大蒜虽是“天然杀菌剂”生吃大蒜好处多，关键要吃对方法

　　大蒜虽是“天然杀菌剂”生吃大蒜好处多，关键要吃对方法其实大家有所不知，大蒜的体内营养价值可以说是非常的高，那么到底对我们的身体有一些什么样的好处呢？下面我们一起去看看吧。

　　蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。

　　中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的功效。蒜中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在大蒜100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

　　蒜入馔方法颇多，可做主料（如青蒜、蒜薹）、配料、调料、点缀之用。以蒜瓣配制的菜肴有：江苏炖生敲、四川大蒜烧鲶鱼、广东蒜子瑶柱脯...蒜用做调料就更多见了，如四川的蒜泥白肉，又如山东的蒜泥黄瓜、夏季食用的凉面的菜码中加蒜泥。蒜具有杀菌和防癌的功效，每100克鲜蒜中，含水分64~72克，蛋白质3.6~6.9克，碳水化合物22~30.3克，蒜还含有大蒜素，具有杀菌作用。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。

　　大蒜，这可能是一种让很多人望而生怯的食物吧，未见其物，就感觉先闻其味。但是，尽管大蒜的味道如此之大，还是有许多人喜欢吃，就像是东北那边，就很喜欢用大饼卷着大蒜吃。而在南方，大蒜是一种并不太讨好的食物，这都是由于它吃完之后口腔的气味会非常的弄，因此会很少有人去尝试大蒜。

　　1.预防糖尿病

　　对于糖尿病人来说，大蒜就是我们的降糖药。因为大蒜当中的物质，能够有效降低我们血液当中，血糖的合成利用，维持我们血糖的平衡。此外还能够，有效提高，我们的胰岛素合成。胰岛素能够，降低我们的血糖，而且效果十分显著，大家都知道吧！

　　2.消炎杀菌

　　大蒜是一个天然的植物抗菌素，它含有很丰富的大蒜辣素，在进入我们身体之后，可以进入血液内，起到明显的杀菌消炎的作用。对于一些呼吸道感染、消化道感染等疾病可以起到明显的助疗效果。并且，大蒜内还含有硫酸丙烯这个辣素，它的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一。对于体内的一些寄生虫和病原菌可以有效的杀灭，对于预防流感、伤口感染都可以起到一定的效果。

　　3以一定程度上预防癌症

　　大蒜还具备一个神奇的功能，就是有效的阻止亚硝酸钠的合成，这样就可以防止癌细胞的生长。大蒜里面还含有大量的硒，这就可以抑制癌细胞的生长。同时，大蒜还具备清道夫的作用，可以有效的清理血液里面的垃圾物质，这样就可以减轻血管壁沉积的厚度，从而可以降低血液的粘稠度，更好的预防心脑血管疾病。

　　4.保护心脏

　　一些有心脏病的人也可以多吃大蒜，因为大蒜对于预防和治疗心脏病有着比较好的疗效。还没有得病的人可以通过吃大蒜来促进机体对b族维他命的吸收，从而就可以起到一个保护心脏和脑血管的作用。大蒜不仅能够放在菜里面用来调味，还可以帮助人们助消化以及增进食欲。大蒜里面含有丰富的蛋白质以及糖类，维他命b和维他命c等成分，对身体都是非常好的。

　　大蒜虽好，这些人可不适宜吃：

　　大蒜久食伤肝损眼，这是在本草纲目当中的记载。大蒜性热会助火，如果肝内有火还吃大蒜会火上浇油，自然会伤害肝脏。大蒜的刺激性比较强，因此肠胃不好的人就不要吃了，尤其是患非细菌性肠炎患者或者腹泻患者食用会刺激肠黏膜，会加重病情。

　　我们经常说患有某些病症的人是不能吃发物的，因为发物容易使病情加重，而大蒜就属于发物。食用大蒜对于身体已经患有重病或者正在服药的人来说会导致出现明显的副作用。大蒜还可能引发旧疾，使药物失效甚至于药物发生连锁反应，对身体健康有很大的影响。