小小山楂，营养多、功效好！但吃的时候要注意这几点～

　　山楂是生活中常见的水果，酸酸甜甜的口味非常好，不论是做成冰糖葫芦还是山楂糕、红果酪都深受欢迎。别看它小小一个，却有着“果中玛瑙”的美称~

　　小小山楂，营养多，功效好

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　　富含有机酸，助消化

　　山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，食用后可以促进胃液分泌、增强胃液酸度，并调节胃肠运动功能，从而促进食物的消化。

　　另外，山楂中还含有脂肪酶，能促进脂肪的消化，因此对于肉食的消化有着很好的效果。

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　　富含果胶，护肠胃、控三高

　　山楂所含的果胶含量居所有水果之首，而果胶是一种可溶性的膳食纤维，一方面能有效促进肠胃蠕动，帮助缓解便秘；另一方面还具有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，以减少对胃肠粘膜的伤害。

　　不仅如此，果胶还可以帮助维持血压和血糖的稳定，并能辅助降低人体内的“坏胆固醇”水平。

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　　富含维生素，提高免疫力

　　山楂中的维生素C为89mg/100g，是柠檬的2.4倍、苹果的13倍；维生E为7.32mg/100g，只是比桑葚略低。

　　而维生素C+E，则是维持免疫稳固的“功臣”——维生素C能增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，是免疫反应必需的维生素；而维生素E不仅能修复受损的免疫系统，还能把整个免疫系统维护在一个非常恰当的位置上，既不过高也不过低。

　　另外，维生素C可以还原已经被氧化的维生素E，增加维生素E循环和利用。因此二者联手能更好的维护免疫系统。

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　　黄酮类物质，护血管、延衰老

　　山楂中含有大量的黄酮类物质，可以激活体内胆固醇代谢的一些酶，从而能加快胆固醇代谢，减少沉积，保护血管；另外，它还是一种高效抗氧化剂，能清除自由基，减轻炎症，延缓衰老。

　　想收获山楂的好处，这4点需早知

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　　4类人群要慎吃山楂

　　脾胃不好的人

　　脾胃虚弱的人，即会出现食后腹胀，经常食欲不佳，周身乏力怕冷等情况的，则不宜吃山楂；

　　一些胃溃疡、十二指肠溃疡的“老胃病”患者，胃酸本身就比较多，如果再大量食用山楂，很容易变成胃结石发作的诱因，加重胃病。

　　血糖高的人

　　山楂虽然吃起来很酸，但其含糖量高达22%，糖分甚至远高于尝起来很甜的西瓜、草莓、苹果等水果。

　　而高含糖量的山楂会刺激体内的胰岛素以及代谢水平，容易导致血糖快速升高，因此不适合糖尿病、高血糖者食用。

　　孕妇

　　由于山楂含糖量较高，容易引起孕期高血糖症状。

　　另外，山楂有活血化瘀的功效，若食用过多会刺激血液循环、加速子宫收缩，多食可能会引发流产。

　　儿童，尤其是处于换牙期

　　山楂中的果酸以及其它的酸，容易对儿童的牙齿起腐蚀作用，影响儿童牙齿的生长。

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　　山楂：空腹不吃，饭后吃

　　山楂中含有大量的果酸和有机酸，当人体处于空腹状态下食用山楂，有可能会对胃部产生刺激，使胃部发胀、反酸，同时容易加剧胃肠疾病的发生。

　　饭后半小时吃山楂，则可以起到促进消化的作用。

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　　控制量

　　建议一天吃3-4个山楂就足够了，约为25克左右，干山楂约为8克左右。

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　　不能用山楂类零食代替鲜山楂

　　商场里售卖的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂类零食，虽然主材料是山楂，但为了缓解山楂的酸味，会添加大量糖，增加了2-3倍的热量，增加肥胖风险；另外，还可能添加甜蜜素、糖精钠等化学甜味剂，山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，胭脂红、柠檬黄等食品色素，不要过多食用。

　　因而山楂类零食最好少吃，若实在想吃的，小小山楂，营养多、功效好！但吃的时候要注意这几点～可以在家自制山楂糕：

　　【传统自制山楂糕】

　　山楂去顶，下锅煮至开花，轻松去核；

　　山楂肉和皮放入破壁机，加入煮山楂的水打成汁；

　　下锅熬煮打好的山楂汁，按照1斤山楂4两糖的比例加入白糖熬至粘稠，放入器皿中晾凉冷却5小时成型即可。

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　　来源：重庆卫视