精选美食推荐：家常炒腐竹，青椒炒腊味，爆炒蚝香草菇的做法

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2021-09-19 03:11:37

　　精选美食推荐：家常炒腐竹，青椒炒腊味，爆炒蚝香草菇的做法家常炒腐竹

　　食材：腐竹、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、糖

　　做法：

　　1、首先我们把腐竹切段，红辣椒和青辣椒切段，葱姜蒜切末就可以做饭了。

　　2、其次我们在锅内放入少许的油，这样在锅内放入葱姜蒜炒香。

　　3、然后在锅内放入青辣椒和红辣椒爆炒，接着我们在锅内放入腐竹翻炒。

　　4、在锅内加入老抽和生抽翻炒，最后在锅内放入糖和盐翻炒均匀。

　　青椒炒腊味

　　材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

　　做法：

　　1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；

　　2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；

　　3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；

　　4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。

　　姜丝大肠

　　材料：猪大肠、大蒜、嫩姜、红辣椒、酸菜、米酒、黄豆酱、柠檬、白胡椒粉、盐、糖

　　做法：

　　1、大肠沸水入锅，加姜片，米酒和盐，中小火煮40分，放凉切段，姜切丝，红椒切段，蒜头切片，酸菜切丝。

　　2、热锅起油，下姜丝和红椒爆香，加人酸菜丝，大肠段，黄豆酱，酱油和米酒翻炒，倒少许水焖煮。

　　3、煮熟后，加盐，白胡椒粉，柠檬汁，白醋和姜丝调味，收汁炒匀即可。

　　爆炒蚝香草菇

　　食材：草菇半斤、红椒1/3个、香葱3棵、生姜2片、蚝油1.5调羹、盐适量

　　做法

　　1、草菇去根，洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段，红椒，生姜切丝。

　　2、热锅，凉油。爆香生姜，下入草菇，旺火快炒。调入1.5调羹的蚝油。最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。

　　3、待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒，香葱，翻两下，调下适量盐。出锅。

　　小贴士：草菇最好是提前焯水，这样才能去掉里面的那种生味。如果是不焯水，那么炒的过程就要加水，但那样口感略差。蚝油是使这道菜好吃的重要调料，所以，必须要用到。讲究旺火快炒。中医认为草菇性寒、味甘。因此单炒的过程加了姜丝来中和。

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