精选美食推荐：芹菜炒豆芽，尖椒青蒜香干，麻辣牛杂香锅的做法

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2021-09-19 05:14:56

　　芹菜炒豆芽

　　用料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺

　　做法

　　1、芹菜去根去叶洗干净，切成5厘米长的段

　　2、绿豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再冲洗干净

　　3、五花肉切成细条

　　4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

　　5、锅中倒入油，放入肉丝翻炒变色，炒出油分，表面金黄

　　6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香

　　7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀

　　8、倒入芹菜翻炒均匀

　　9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明

　　10、出锅前加盐调味即可

　　尖椒青蒜香干

　　材料:香干、青红辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉盐

　　做法

　　1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。

　　2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。

　　3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，精选美食推荐：芹菜炒豆芽，尖椒青蒜香干，麻辣牛杂香锅的做法白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。

　　麻辣牛杂香锅

　　做法：

　　1、牛杂洗净，入高压锅30分钟

　　2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用

　　3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

　　4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。

　　5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。

　　6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可

　　辣海带丝

　　原料：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

　　做法：

　　1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；

　　2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；

　　3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

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