不管炖什么鱼汤，都要记得多加“一步”，做出来的鱼汤奶白而不腥
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2021-09-20 07:16:02
不管炖什么鱼汤，都要记得多加“一步”，做出来的鱼汤奶白而不腥
鱼头豆腐汤！ 鱼头豆腐汤，要算得上最著名的健脑益智菜品了。小时候每逢考试季节，小区里总能闻到鱼汤的香味，后来，小区菜市的大爷大妈也就精明起来，每年初夏，总会进货不少的鱼头，以解附近的父母陪考的焦急之心。鱼头豆腐汤不仅 口味鲜美营养丰富，而且，也是补钙佳品哦。鱼肉中的维生素D可以帮助人体吸收钙质，老人小孩都不妨多吃点。尤其它高蛋白而低脂肪，爱美的妹纸们也不妨来一碗。
1准备材料：鱼骨、瘦肉、姜片、豆腐、海带
2瘦肉、姜片先放入水煲
3鱼骨剁小块煎
4两面一定要煎金黄，鱼汤出来才奶白色，汤味才香浓
5煎好的鱼骨入煲煲
6开始一定要火大些煲，这个煲中大火，三人分量，先煲20分钟
7加豆腐海带煮沸后转中小火煲10-15分钟 最后加一汤勺豆瓣酱
8味道鲜美！
9试试吧
小贴士
1.鱼两面一定要煎金黄，鱼汤出来才奶白色，汤味才香浓 2.开始先煲汤火不能太小。
汤汁快速变浓变白的窍门：鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白
来源：家常小美食
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