它是爷爷那一辈的主食，吃不起大米就吃它，钙含量高，是牛奶3倍

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2021-09-19 22:26:04

　　小时候，我妈经常和我说要爱惜粮食，吃饭的时候，碗里不能有一颗剩米饭。所以我从小就养成了一个习惯，每次吃饭，都把碗里的米饭吃得干干净净的。现在有几个人能够做到这一点，因为现在衣食无忧，吃饱完全没有问题。

　　我记得小时候，爷爷和我说过，说他们那个年代，大米饭是吃不起的，偶尔吃一段，也是逢年过节的时候。那他们吃什么呢？他们吃地瓜，那就是红薯，将红薯切丝晒干保存，然后每天用红薯干煮熟了吃，只要能够填饱肚子就可以了，米饭对他们来说很奢侈。

　　每天吃红薯，也养活了家里的十几口人，因为那个时候没有计划生育，奶奶就生了8个。每天都吃红薯，爷爷现在也很健康，都90多岁了。说明这个红薯的营养价值也是很高的，据研究表明，红薯富含蛋白质、矿物质、维生素以及各种微量元素，不比大米差。而且红薯的钙含量还很高，还是牛奶的3倍呢！

　　很多蔬菜的钙含量都很高，但是都含有草酸，影响钙的吸收，红薯不含草酸，所以具有一定的补钙作用。以前我喜欢吃烤红薯，不过烤的红薯不是很健康，今天小编教大家一个做法，比烤红薯还好吃。

　　【拔丝红薯】

　　食材：红薯、白砂糖、食用油。

　　做法：第一步，将红薯去皮，然后切滚刀，起锅烧油，油温7成热，放入红薯油炸，炸至浅黄色捞出，控控油备用。

　　第二步，然后另起一锅，加少许清水，放入白砂糖加热融化，炒成糖浆，再放入炸好的红薯翻炒，均匀的裹上糖浆，就可以出锅食用了。

　　做好的拔丝红薯，稍微冷却后，拿起来都是连着丝的，味道香甜软嫩。做好的拔丝红薯尽量食用，放久了，完全冷却后会比较硬。

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　　来源：小杨聊美食

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