香浓味美的几道家常菜，美味营养，简单实惠，总有一道喜欢

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2021-10-02 07:50:19

　　啤酒烧鸭

　　食材：鸭子、啤酒、葱姜蒜

　　做法：

　　1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

　　2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

　　3、放入老抽、生抽，调出基础颜色

　　4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

　　菠萝咕咾肉

　　材料：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、香浓味美的几道家常菜，美味营养，简单实惠，总有一道喜欢白糖、白醋

　　做法：

　　1、菠萝切块，用淡盐水泡一下；青、红椒分别切菱形片；

　　2、里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，再把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致；蒜切末、洋葱切块备用；

　　3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟；腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状，挂好面糊；

　　4、锅中倒入油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟；

　　5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用；

　　6、锅中余油，下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用；锅中加少许油，下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀；

　　香醋凉拌杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒

　　做法

　　1.杏鲍菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。

　　2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。

　　3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。

　　4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。

　　走油豆豉扣肉

　　食材:五花肉一斤两斤。酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克

　　做法：

　　1、先用火把五花肉皮上的毛烧掉，再用水洗干净。锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水

　　2、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅。

　　3、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出。将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断。

　　来源：每天生活记

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