黑米别光煮粥了，跟面粉一起做成馒头，吃着健康味道好

百色飞扬减肥网

2021-10-31 13:33:33

　　因为从小就是北方人，所以吃面食还是我们北方人最频繁了，其实之前老公也不爱吃面食，但是架不住我经常给他做，然后他也就慢慢的爱上了吃各种的面食了，平时给家人做的都是白馒头，今天突发奇想，不如就来试一试做一份杂粮馒头来吃好了。

　　多吃杂粮本身对我们的身体就是有好处的，关键是热量还低，现在饮食已成为食疗养生的一种方式。粗粮永远是首先。并且黑米是一种药、食兼用的大米，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

　　黑米营养价值丰富，可以煮粥也可以制作面包、馒头等美食，健康不胖还很美味，做法也简单，很推荐大家做。这样做出来的主食，相比于白花花的馒头，口感要劲道许多，而且米香味十足。把这里面用到的黑米我们还可以换成其他的杂粮，每天都变着花样吃，健康的同时还能感受不一样的口味，一举两得。

　　【菜名】：黑米馒头

　　【食材清单】：黑米粉，吐司粉，白糖，新鲜的酵母，清水，猪油。

　　【烹饪步骤】：

　　1、我们先来把一会要用到的所有的食材都准备好，然后按照顺序把食材都放进去，先是粉状然后再是液体。除了猪油以外，猪油不要下进去了。

　　2、把面粉都揉成个光滑的面团，然后把猪肉再放进去，继续揉面。下面的这个面团就是已经完全揉好了的状态了。

　　3、把面团分成小剂子，大小重量要是一样的，基本上每一个都是100克左右。再把面团揉圆准备好。

　　4、准备好蒸笼，把揉好了的面团放进蒸笼里面，面团之间要留出来足够的空间，省的一会发酵好了的面团粘连在一起，因为发酵好了的面团会膨胀原来的2倍大。

　　5、把馒头胚放进发酵箱里面，开始发酵个50分钟，要是没有发酵箱的话，大家也可以把馒头胚放在个温暖的地方让它发酵。

　　6、发酵好了以后把蒸笼放进蒸锅里面，开水上汽了以后蒸将近10分钟左右。然后不要着急开盖，再焖个2分钟就可以了，光滑的黑米馒头就已经做好了。又松软又可口的黑米馒头，黑米会带给馒头一种更香甜的口感。如果想做杂粮馒头，也可将黑米粉换成各种杂粮粉，每天换点新花样，还能吃得更健康哦。

　　【小贴士】：

　　1、有的人蒸馒头或包子都会发现蒸好后，有不醒发的现象，这里二发也很重要，就是整好型后再盖好进行二度醒发，醒发的时间看当时的温度来定，天热时间短一些反之会延长。

　　2、馒头的面一定要揉得特别的光滑才可以。而且切面切开之后没有任何小气泡才是成功的。

　　3、根据上面的做法做了可以用黑米来做馒头以外，我们还可以换成其他的粗粮，燕麦，荞麦，或者是南瓜都可以。

　　来源：菜菜记黑米别光煮粥了，跟面粉一起做成馒头，吃着健康味道好

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