金针菇炒着吃，比涮火锅好吃多了，加上豆皮更是绝配

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2021-11-22 18:01:59

　　金针菇含有丰富的营养物质，深受大家的喜爱，无论是大人还是小孩都特别喜欢吃金针菇。每次吃火锅的时候，我们都喜欢点金针菇，金针菇涮火锅特别好吃，大家都非常喜欢吃金针菇的，一个人就能吃一大包呢？每次刷火锅时，金针菇都被抢着吃，生怕晚了就没得吃了。我被人安利了各种各样的金针菇食用方法，什么涮菜吃、炒着吃……我最喜欢的是这种吃法，简直是白吃不腻啊，金针菇和豆皮搭配，特别的好吃。

　　第一步：清洗金针菇、切豆皮。金针菇非常的好吃，深受我们的喜爱，但是金针菇一点也不好清洗，清洗金针菇时要注意这几步。首先，将一整块金针菇用清水轻轻的冲洗一下，水流量不要开的太大，以免将金针菇冲破。再将金针菇拿到菜板上面，将金针菇的根部2~3厘米的根切掉，再将切掉根部的金针菇放在清水中清洗，在清洗得过程中，把金针菇撕开来，大概成5~6瓣左右。将豆皮切成块状，大小差不多。

　　第二步：做豆皮金针菇卷。我们将切好的豆皮铺开，把金针菇放在里面，用豆皮把金针菇包裹起来，然后用牙签把它们固定住，卷好备用。做金针菇豆皮卷时不要弄的太厚、太大，这样不容易入味，也不容易吃，个人喜欢比较薄的豆皮，这样金针菇会更入味。

　　第三步：调佐料。准备葱姜蒜，辣椒，小米椒，红九九火锅底料，豆瓣酱，香菜。点上锅，等锅热了之后倒入油，把火锅料和豆瓣酱放入锅中翻炒，等到炒出油来，再把葱姜蒜、干红辣椒放进去爆炒，然后在锅内倒水再倒入味极鲜酱油，耗油，盐，少许糖，鸡精。根据自己的口味选择放入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等的数量。

　　第四步：大火煮、收汤汁。把佐料炒了之后，把金针菇放进去，大火煮十五分钟左右就可以了，然后收汤汁，汤汁剩一点就可以了，然后撒上一点香菜、青红辣椒就可以了。色彩鲜艳，香味扑鼻的金针菇豆皮卷就这样做完了，看见这么诱人的食物你是不是忍不住了，口水快要流下来了。在做金针菇豆皮卷时一定要注意了，金针菇一定要清洗干净，菇类一般很难清除，容易有农药残留，一定要多清洗几遍，千万不要不金针菇洗散了。另外，放入糖的量不要太多，放糖是为了提味的，千万不要吃到糖味，金针菇豆皮卷甜的不太好吃哦！心动不如行动，快快行动起来吧。

　　来源：搜狐

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