吃得多必然会发胖吗

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2018-02-22 11:06:35

　　为什么胖人会发胖呢？最常见的回答是：“因为他们吃得太多了。”在某种意义上这是有道理的。如果他们少吃些，那他们的体重就会轻一些。这个众所周知的道理适用于每个人，无论是胖还是瘦。超出人体所需的

　　但是，在一定程度上，这个答案又是错误的。胖子吃得多是因为维持其身体机能所需的能量要多于他人。然而，“肥胖的人常常吃的比苗条的人要少。”(彼得•乌特，斯坦福大学营养学家）。正如一项饮食研究所证实的那样,在其他条件相同的情况下，多食者反而变瘦了。英国的青少年食物摄入量远低于他们的父母，甚至日平均食量比世界卫生组织所建议的还要低出300卡路里~500卡路里。尽管如此，多数的英国青少年还是受到肥胖问题的困扰。

　　来自苏格兰的一个调査从另一个方面证实了这个观点：较胖的女孩子的食量并不比较瘦的女孩多，反而要少。还是在英国，一项研究对超过3000名成年人(其中有900名Beecham食品公司的员工、1000名伦敦市政职员和1500名公务员）进行了调査,得出了让所有被调査者吃惊的结论：“热量的消耗对人体脂肪的多少产生极为突出的反作用，并且这一结论同时适用于男性、女性被调査者和上面提到的三个调査范围。我们能够十分肯定地说，如果你吃的越少，那你就会变得越来越胖。“

　　胖人通常是肥胖的，原因恰恰在于他们在许多时候节制饮食，甚至是禁食。因为人体的能量需求是由我们的饮食决定的：吃得少，身体就学习更好地充分利用这些有限的食物，什么瘦身产品最好，训练自己尽可能少消耗食物中的热量。

　　两位男士，身高同为180公分，体重同为80公斤，他们的毎日最佳能量需求为2800卡路里。现在每人每天吃2块肉排加配菜，再来上几瓶啤酒，卡路里的总摄入量为3500。一段时间之后，我们会发现，其中的一位(A君)体重降低了，而另一位（B君）的体重则增加了。原来，B君在此之前进行了一段长时间的节食，因而他的身体也许成功地将所摄入的3500卡路里中的3000卡路里消耗利用了，这样反而超出了最佳所需能量200卡路里，因此他的体重增加了。

　　而另一位没有进行过节食的朋友，他的身体因为缺乏锻炼，所以花费起所摄入的热量时就比较大手大脚，只利用了其中的2500卡路里，比最佳值还少了300卡路里，所以他的体重就下降了。

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