如何依据GI选择食物控制血糖的升高

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2018-04-21 22:32:59

　　(1)选择谷类食物时，应该注意食物的种类和加工的程度。加工精细的食物往往是高GI食物，所以在同类食物中，应挑选粗加工的，例如全麦馒头、全麦面包、荞麦面条、玉米糁等。要注意粗细搭配。例如，小麦面粉和玉米面、黄豆面混合做成窝头。

　　(3)蔬菜属于低GI食物，含有丰富的膳食纤维，可以延缓脂肪、碳水化合物的消化吸收率。水果要选择不太甜的，比如青

　　(4)在一天的饮食中注意要有一定量的薯类食物，例如芋头、土豆、山药。这些食物做法简单，只需蒸煮一下，土豆还可以做菜。大量的研究证明，这些食物对于控制体重、降低血脂也有一定的作用。

　　(6)注意高GI和低GI食物的平衡。这也是最重要的一点。低GI食物可以控制血糖，但我们的膳食中不能全部是低GI的食物。我们要在膳食宝塔结构的基础上，适量多选取低GI食物。低GI食物中的膳食纤维多，若过多摄人会影响其他营养素的吸收，因此，减肥产品排行榜10强，仍然要强调“食物多样、均衡膳食、合理营养”。

　　食物血糖生成指数”：指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

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