瓜中君子苦瓜怎么做好吃
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2018-04-24 11:27:08
素0.08毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸84毫克。苦瓜中的维生素C是瓜类蔬菜中含量最多的。
苦瓜做菜食用的是未熟的幼果，果肉柔嫩，可供炒食或盐渍。苦瓜有一种特殊的苦味，食后清香适口，能增进食欲，清凉解暑热。为了减少苦味，炒食或凉拌前，可先用开水焯一下，或加些辣椒。为彻底去除苦味，切开苦瓜去除籽，再削去瓜肉内层的白色膜。辣椒炒苦瓜，红绿相映，减肥排行榜，苦辣相兼，是寻常百姓家夏日的桌上佳肴。苦瓜有个特点，和其他食品共同烹制，苦味不沾染别物，人们称它“瓜中君子”。
湖南宁乡把苦瓜做成蜜饯，色泽艳丽，清香脆爽。凉拌苦瓜，夏季食用，清火祛暑。广东客家有一首赞美苦瓜的山歌:“人讲苦瓜苦，我话苦瓜甘，甘苦任君择，不苦哪有甜？”
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