中秋过后,多给家人喝这汤,椰香浓郁,开胃解腻,嗓子舒舒服服
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2020-11-04 12:56:13
原标题:中秋过后,多给家人喝这汤,椰香浓郁,开胃解腻,嗓子舒舒服服
中秋国庆喜相逢,亲人团聚,相信不少人的饭桌上都少不了大鱼大肉,再加上月饼这样的高油高糖食物吃得多了,很容易使得我们食欲不振,消化不良,喉咙也特别容易上火不舒服,真是看什么都没有胃口了。都说汤汤水水最是养人了,这个时候就应该喝点汤,特别是饭前饭后来一碗润燥解油腻的汤,会使肠胃更加顺畅舒坦。在这里我推荐一道海椰皇汤,不止有滋润的功效,还能使汤有天然的椰香滋味,喝一碗清润甘甜的汤,嗯,霎时觉得世界都变好了。
这个是新鲜的海椰王,外形好像缩小版的椰子,它是热带森林的棕榈树的果实,里面是没有椰汁的,但是椰香味很浓郁,煲汤特别好喝。中医认为它有润肺止咳,清燥热,清心安神的作用。用海椰皇煲汤有淡淡的椰子清香,让汤品更美味,想要喉咙舒服,搭配山药、百合、甜杏仁和甘甜的梨干这些润肺的食材一起煲,效果更加显著。除此之外,还放猪骨头吊出汤的鲜甜味,味道好,营养丰富,帮全家人润肺消燥、清热解腻,胃口全开,很适合用来秋天润燥和解腻。
【材料】:猪骨 250克,海椰皇 1个、雪梨干 4片,杏仁 8克,干山药 24克(或新鲜的山药),干百合 15克,盐 适量,其中海椰皇、山药、百合干和杏仁这些在干货市场就可以买到。
【做法】:1、首先把猪骨、2~3姜片冷水下锅,大火煮至沸腾,焯水1~2分钟,然后捞出来沥干水待用;
2、将焯水的猪骨放进汤锅里,放进洗干净的山药干、百合干以及雪梨干,有新鲜雪梨就可以代替它,撒上一把杏仁;
3、海椰皇湿一湿水,用盐在表面来回搓揉,将表面脏东西搓走,用清水冲洗干净后对半切开、再切成条,然后放进汤锅里;
4、所有材料一起放入汤煲后,加清水1800毫升(水的多少可以根据自己家人数决定,增加或减少),武火煲滚后,文火慢煲1个半小时,想偷懒的放电饭煲直接用『汤粥模式』就搞定啦;
5、关火前加上一点点盐完成,就可以喝靓汤了。广东这边的煲汤喜欢喝原味,是不加调味的,只在起锅前加些盐提味,过早放盐会使肉中所含的水分释出,并加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
做好的海椰皇汤喝起来有淡淡的椰香味,很清甜好喝,家里男女老幼都适合,消食解腻,润肺止咳,赶紧煲这个汤给家人喝!
【小提示】:
1、切海椰皇的时候,沿着海椰皇的中间线,用刀轻划一个破口,再用力一切就开成两半了。
2、如果没有海椰皇可以换成适量的海底椰。
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