“冰糖葫芦”从哪里来？说了你可能不信！

　　“冰糖葫芦”从哪里来？说了你可能不信！

　　文草莓很暖

　　在曾经的大街小巷上，不知道大家能不能想起“冰糖葫芦”的叫卖声呢？

　　作为曾经小编非常喜欢的零食，小编对于“冰糖葫芦”还有着挺深的感情，这一个街头的小吃，出现在八百多年前，那时候京城的街头小巷小商贩叫卖声此起彼伏，络绎不绝的人流中，时不时就会跑来一个小孩掏出零钱取走一串。

　　作为一个如今还常见的小吃，大家知道“冰糖葫芦”从哪里来吗？今天小编就来带大家讲讲这个“冰糖葫芦”的由来，说了你可能不信哦！

　　提起“冰糖葫芦”这样东西的出现，还需要从南宋说起。

　　宋孝宗赵眘，他将自己的三儿子赵惇立为了皇太子，并且不久后就禅位给了他，史称为“宋光宗”。

　　光宗有一个非常喜欢的贵妃，但不巧的是，生了病，不喜饮食，整个人非常憔悴，面黄肌瘦的，当时的太医们为了治疗这个病症，使用了很多的药，但是都没有凑效。

　　光宗心中也是非常着急，每天都是愁眉不展的。既然太医们治不好贵妃，那就只能外找能人求医问药了，于是光宗亲自发下了皇榜。

　　一个看似不太靠谱的江湖郎中揭了皇榜，既然哥们你揭了榜，就跟我们走一趟吧！

　　来到了宫中，郎中摸了很长时间贵妃的手，终于不舍的放下，对大家说：“我已经知道贵妃的病症了，现在我开一副药，按时吃下就好了。”

　　于是郎中开了这样的一副药：“将冰糖和红果煎熬，每一次吃饭的时候，都先吃下一些，5-10个，坚持半个月”。

　　然后郎中领了赏钱就跑了，开始大家都怀疑，这个郎中吊儿郎当的，靠谱吗？死马当活马医，反正这玩意也吃不死，而且味道上也符合贵妃的口味，就这样吃了半个月，果然，皇帝哭了。

　　当然，皇帝是激动的，贵妃的病痊愈了，这能不激动吗？

　　后来，这种冰糖和红果的做法传到了宫外，在民间流行，百姓们为了图方便，将红果用一个棍子穿起来，因为貌似葫芦的样子，加上是用冰糖熬制，所以也就给它起了一个“冰糖葫芦”的名字。后来大家慢慢的改进制作工艺方法，才出现了各种风味模样的糖葫芦。

　　至于这个红果，其实就是“山楂”，它可是一个宝贝东西，药用功效十足，能够消化食积，清散淤血，而且对于痢疾也有不错的功效，并且它还是绦虫的克星（虽然不知道为啥）。

　　山楂最有效果的就是帮助消化，自古以来就是治疗消化疾病的重要药材，至于贵妃的病，恐怕就是山珍海味吃得多了，加上每天不干活，不劳动，肚子里面积住了食，对于这种病症，山楂自然就有奇效了。

　　明朝时期，著名的医生……医药学家，李时珍教授曾经就这样说过“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”（大意就是在夸赞山楂，是健胃消食片）

　　经过很多年对山楂的制作，大家也都积攒了经验，形成了如今的传统做法。可不要小看它，“冰糖葫芦”也不是容易制作的，看似简单，但也不简单，关键是在熬糖上。

　　所谓的冰糖，其实就是砂糖，将它放到铜制勺中熬制，对火候的要求挺高的，如果火候不足，冰糖就会发粘，吃起来的时候就是感觉粘牙（所以说，小编买的都是没有熬到火候的？）。但火候要是太大了，“冰糖葫芦”看起来，就会有着很深的颜色，而且吃起来苦不拉几的。

　　不仅是控制火候上，在把控握稠度也是有要求的，要是稠了则蘸不到山楂上，而稀了则挂不到山楂上。有的“冰糖葫芦”还会讲究一些，将山楂去核，但是在过程中不能将山楂竖直切开，不然起不起来。

　　看糖葫芦的品质上，要从熬糖的技术，山楂的品质，糖的品质这些方面来看。不得不说，古代的劳动人民真的是智慧高深啊！ #冰糖葫芦#山楂#贵妃收藏

　　光宗心中也是非常着急，每天都是愁眉不展的。既然太医们治不好贵妃，那就只能外找能人求医问药了，于是光宗亲自发下了皇榜。

　　一个看似不太靠谱的江湖郎中揭了皇榜，既然哥们你揭了榜，就跟我们走一趟吧！

　　来到了宫中，郎中摸了很长时间贵妃的手，终于不舍的放下，对大家说：“我已经知道贵妃的病症了，现在我开一副药，按时吃下就好了。”

　　于是郎中开了这样的一副药：“将冰糖和红果煎熬，每一次吃饭的时候，都先吃下一些，5-10个，坚持半个月”。

　　然后郎中领了赏钱就跑了，开始大家都怀疑，这个郎中吊儿郎当的，靠谱吗？死马当活马医，反正这玩意也吃不死，而且味道上也符合贵妃的口味，就这样吃了半个月，果然，皇帝哭了。

　　当然，皇帝是激动的，贵妃的病痊愈了，这能不激动吗？

　　后来，这种冰糖和红果的做法传到了宫外，在民间流行，百姓们为了图方便，将红果用一个棍子穿起来，因为貌似葫芦的样子，加上是用冰糖熬制，所以也就给它起了一个“冰糖葫芦”的名字。后来大家慢慢的改进制作工艺方法，才出现了各种风味模样的糖葫芦。

　　至于这个红果，其实就是“山楂”，它可是一个宝贝东西，药用功效十足，能够消化食积，清散淤血，而且对于痢疾也有不错的功效，并且它还是绦虫的克星（虽然不知道为啥）。

　　山楂最有效果的就是帮助消化，自古以来就是治疗消化疾病的重要药材，至于贵妃的病，恐怕就是山珍海味吃得多了，加上每天不干活，不劳动，肚子里面积住了食，对于这种病症，山楂自然就有奇效了。

　　明朝时期，著名的医生……医药学家，李时珍教授曾经就这样说过“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”（大意就是在夸赞山楂，是健胃消食片）

　　经过很多年对山楂的制作，大家也都积攒了经验，形成了如今的传统做法。可不要小看它，“冰糖葫芦”也不是容易制作的，看似简单，但也不简单，关键是在熬糖上。

　　所谓的冰糖，其实就是砂糖，将它放到铜制勺中熬制，对火候的要求挺高的，如果火候不足，冰糖就会发粘，吃起来的时候就是感觉粘牙（所以说，小编买的都是没有熬到火候的？）。但火候要是太大了，“冰糖葫芦”看起来，就会有着很深的颜色，而且吃起来苦不拉几的。

　　不仅是控制火候上，在把控握稠度也是有要求的，要是稠了则蘸不到山楂上，而稀了则挂不到山楂上。有的“冰糖葫芦”还会讲究一些，将山楂去核，但是在过程中不能将山楂竖直切开，不然起不起来。

　　看糖葫芦的品质上，要从熬糖的技术，山楂的品质，糖的品质这些方面来看。不得不说，古代的劳动人民真的是智慧高深啊！