下雨不能出门的周末，给孩子做美味的南瓜麻圆，操作简单又好吃

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2020-11-04 04:38:29

　　两个孩子随我，都喜欢吃麻圆。尤其是刚出锅的麻圆，外脆里软，咬一口香甜软糯，沛沛一口气能吃三四个。

　　有家糕点店因为兼做南瓜麻圆，生意特别火爆，每次去买，都要排队。上周末加班回家时又去买，排队等待时，忽然注意到炸麻圆的油锅，顿时没有了再买的欲望。

　　那一片片斑驳的油迹，脏到发黑，再想想锅里的油，且不说是不是地沟油，这一锅油得反复用了多少次呢？

　　顿时有点自责，怪自己不买安全放心的食物给孩子吃。既然孩子喜欢吃麻圆，何不自己亲手做给孩子吃呢？平时工作忙，周末也没啥休息，难得休息一下午，我决定亲自尝试，给孩子做一份好吃又放心的零食。

　　说做就做！

　　午饭后，把沛沛哄睡着，孩她爸也在沙发上睡着了，我出门去超市买做麻圆的食材。做南瓜麻圆挺简单，只需要南瓜、糯米粉、白砂糖、白芝麻即可。

　　一切准备就绪后，就可以开始制作南瓜麻圆了。

　　第一步：取适当南瓜，去皮洗净，切成块，隔水蒸熟。

　　第二步：将蒸熟后的南瓜肉取出装盆，一个菜盘的南瓜分量需放3-4勺白砂糖，加入适量糯米粉，趁热迅速搅拌。

　　搅拌均匀后，再加入适量糯米粉继续快速搅拌，这个过程最耗时，直到面团成形不沾手了才算完成。

　　第三步：准备适量白芝麻。在手心抹上一点菜籽油，取适量南瓜面团，轻轻搓成小圆球。

　　把南瓜球放在白芝麻里滚一圈，让南瓜球穿上芝麻衣，变成我们想要吃的麻圆。

　　第四步：在锅内倒入适量的菜籽油，小火把油锅烧热，将油烧至四成熟，倒入麻圆，不断地轻轻晃动油锅，避免麻圆粘锅。麻圆受热膨胀后会往上漂浮，这个过程不断用筷子轻轻翻动麻圆，保证麻圆周身均匀受热吸油，直至麻圆看上去金黄饱满，用筷子轻轻按压有软塌感，这时麻圆就算是大功告成了。

　　第一次做，比不上糕点店的麻圆好吃。我小心翼翼又满怀期待地看家人的反应，没想到老公和孩子都吃得很有味，一盘麻圆吃得一个不剩。

　　有趣的是，婆婆从乡下回来，我又做了一盘给她尝尝。她看我搓小圆球时，斩钉截铁地说：“我估计不会好吃，说不定煎南瓜饼更好吃。”

　　抱着这样的心理，她看了一会儿就去客厅闲聊去了，等我把麻圆炸好了端上桌，她尝了一个，认真地说：“这跟在店里买的一模一样。”逗得我老公都笑了。

　　刚出锅的麻圆，带着它的香甜糯软，趁着温热入口入胃，让周末的家人相伴时光变得更温馨。看着家人满足的神情，我已经开始琢磨下个周末做什么好吃的了。

　　最后总结：

　　炸出好吃的麻圆，关键在于控制油温。小火将油烧至四成熟后，下麻圆。刚开始要记得不停晃动油锅，避免麻圆粘锅。

　　麻圆受热后会慢慢膨胀漂浮起来，这个过程要不断翻动麻圆，使麻圆均匀受热吸油。

　　炸麻圆要有耐心，油温太高会导致麻圆外层坚硬，时间短又不利于膨发，这样的麻圆吃起来外面是硬的，里面又是生的。下雨不能出门的周末，给孩子做美味的南瓜麻圆，操作简单又好吃

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