几种主流蛋糕的制作，看看你吃的是哪种？

百色飞扬减肥网

2020-12-08 05:11:48

　　蛋糕是一种美丽的食物，很多女生们都喜欢吃，生活中的蛋糕可以满足对美食的欲望，但是蛋糕也分很多种类的，你知道吗？今天小编带大家了解一下蛋糕的种类。

　　慕斯蛋糕

　　慕斯蛋糕主要是以慕斯粉制作而得名，它最早出现在巴黎。

　　慕斯的英文是mousse，制作慕斯最重要的材料是“吉利丁片”，这是一种动物胶原蛋白（比如鱼胶粉），所以需要置于低温处存放，因此慕斯蛋糕也经常需要冷冻。

　　慕斯蛋糕的做法繁多，基本上大同小异，就是用普通蛋糕或者饼干碎末打底，将打发后的淡奶油与鲜奶、黄油、水果泥等与吉利丁片搅拌后盖在蛋糕或饼干碎末之上，利用模具定型，放入冰箱冷藏数小时待慕斯凝固后食用。

　　芒果慕斯

　　慕斯蛋糕的口味非常棒，入口即化。而且是经过蛋糕师的巧妙设计，让其有了更美的外观。因为需要冷藏，因此最适合夏天食用。常见的慕斯蛋糕有：芒果草莓慕斯、巧克力慕斯、抹茶慕斯等。

　　抹茶慕斯

　　布丁蛋糕

　　布丁的英文是pudding，外形与果冻类似。材料也要用到吉利丁片来凝固，与慕斯的区别是，布丁一般不放奶油，或者用不打发的奶油。做法与慕斯类似，只是它可以冷冻，也可蒸、烤，冷热皆能食用。因为不用奶油，口感则更具弹性。最常见的就是水果布丁，也有焦糖布丁、巧克力布丁等。

　　水果焦糖布丁

　　鲜奶蛋糕（不是奶油蛋糕）

　　鲜奶蛋糕是将鲜牛奶和鸡蛋蛋清、糖等打制而成的奶油（也就是自制奶油），然后用蛋黄与低筋面粉、苏打粉等搅拌，两者再混合烘烤后制成。这样的蛋糕脂肪和糖的含量适中，常温下容易变质，出库后6小时食用最佳。而传统的奶油蛋糕即是用植物奶油，植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸，食客选购的时候要注意。一般情况下鲜奶蛋糕由于是自制奶油，因此价格较贵。

　　鲜奶生日蛋糕

　　芝士蛋糕

　　芝士就是奶酪 cheese, 芝士蛋糕是指用芝士为主要材料做的蛋糕。做法上与鲜奶蛋糕类似，也是要将鸡蛋黄和蛋清分开打制。蛋黄与芝士等材料混合制成芝士糊，与蛋清、低筋面粉等混合烘烤。不同的是在烘烤后再放入冰箱冷藏口感更佳。在西方，芝士蛋糕可是有着举足轻重的作用，几乎人人都爱吃。它富含各种钙、锌等矿物质等，很容易被人体所吸收。常见的芝士蛋糕也会加入蓝莓、草莓等水果。

　　蓝莓芝士

　　当然蛋糕还有许多其他分类，如黑森林蛋糕、戚风蛋糕等，做法都大同小异，无非是材料的不同，这里不再多说。

　　说了这么多蛋糕，那吃蛋糕时搭配什么饮料最好呢？当然是 —— 茶。茶的清爽可以有效地中和蛋糕中的腻味，绿茶、红茶、乌龙茶都可搭配比较甜的蛋糕。

　　下午茶

　　此外外咖啡也是一个不错的选择，咖啡的苦味可以盖住蛋糕中的甜味，前提是不要加糖，这样才不会腻。

　　当今社会的生活节奏明显加快，甜品的甜美口感和精致外观，可以让味蕾和视觉都得到充分满足，让人产生一种愉悦感，有缓解心理压力的神奇功效。但是其中的糖和热量都比较高，吃多了也会变……呵呵，因此也不要贪嘴哦。好了，我们下次再见。