1碗黄豆5碗清水,教你在家做豆腐脑,简单快速,20分钟做出一大锅
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2021-02-06 23:38:59
《故都食物百咏》 中称:“豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧。”诗中形容的就是一道十分传统的美食——【豆腐脑】。
【豆腐脑】算是一个大众小吃,南甜北咸虽然口味不同,但是都离不开一碗香醇顺滑打底。俗话说“卤水点豆腐”,传统的豆腐脑需要用卤水或者石膏充当凝固剂,并不适合在家自制。
今天洛洛和大家分享一个不需要用石膏和卤水的做法,更健康安全,操作起来也是零难度,我第一次跟着教程做,全程不到20分钟就完成了,一大锅洁白顺滑的豆腐脑呈现在面前时,才知道做豆腐脑这么简单。
喜欢的朋友跟着洛洛学起来吧,简单快速,让你在家也能吃上一碗刚出锅的【豆腐脑】,不管当早餐还是当甜品都十分合适,以后再也不用出去买了!
【需要的食材和配料】:100克干黄豆、2斤清水、3克内脂
【做法和步骤】:
1、将准备好的干黄豆先用水清洗干净,然后放在清水中浸泡一夜。
【小贴士】:家中没有料理机,或者怕麻烦的朋友,可以直接买市售豆浆来做。
2、取出浸泡好的黄豆,控干水分之后倒入豆浆机中,按照1:10的比例倒入清水,打成豆浆备用;
【小贴士】:这里的1:10指的是重量比,拿不准的朋友用1碗黄豆搭配5碗清水即可。
3、打好的豆浆用纱布过滤一遍,将颗粒较大的豆渣过滤出来,做出来的豆腐脑才够细腻。
4、将过滤出来的豆浆倒入锅中,先大火烧开,然后转小火慢煮5分钟,将豆浆完全煮熟。
5、时间到后关火,1碗黄豆5碗清水,教你在家做豆腐脑,简单快速,20分钟做出一大锅将豆腐脑倒入大碗中,晾至温热状态。然后用一点清水将3克内脂化开,倒入豆腐脑中,搅拌混合均匀,合盖等10分钟,豆腐脑就凝固好了。
做好的豆腐脑豆香味十足,不管是搭配甜味还是咸味都能无缝融合。搭配上香菜小葱生抽、香油、香醋、辣椒油就是一碗香辣顺滑的咸豆腐脑,适合用来搭配馒头油条当早餐。搭配上白糖就是一碗香甜的甜豆腐脑,适合用来当甜品。
自从学会了这种做法,再也没有出去买过,随吃随做十分方便自己做健康又安全,不管是大人孩子吃着最放心。喜欢的朋友可以在家试试这种做法,全程不用20分钟,一碗黄豆就能做出一大锅,全家都够吃了。#豆腐脑#黄豆#豆浆收藏
喜欢的朋友跟着洛洛学起来吧,简单快速,让你在家也能吃上一碗刚出锅的【豆腐脑】,不管当早餐还是当甜品都十分合适,以后再也不用出去买了!
【需要的食材和配料】:100克干黄豆、2斤清水、3克内脂
【做法和步骤】:
1、将准备好的干黄豆先用水清洗干净,然后放在清水中浸泡一夜。
【小贴士】:家中没有料理机,或者怕麻烦的朋友,可以直接买市售豆浆来做。
2、取出浸泡好的黄豆,控干水分之后倒入豆浆机中,按照1:10的比例倒入清水,打成豆浆备用;
【小贴士】:这里的1:10指的是重量比,拿不准的朋友用1碗黄豆搭配5碗清水即可。
3、打好的豆浆用纱布过滤一遍,将颗粒较大的豆渣过滤出来,做出来的豆腐脑才够细腻。
4、将过滤出来的豆浆倒入锅中,先大火烧开,然后转小火慢煮5分钟,将豆浆完全煮熟。
5、时间到后关火,将豆腐脑倒入大碗中,晾至温热状态。然后用一点清水将3克内脂化开,倒入豆腐脑中,搅拌混合均匀,合盖等10分钟,豆腐脑就凝固好了。
做好的豆腐脑豆香味十足,不管是搭配甜味还是咸味都能无缝融合。搭配上香菜小葱生抽、香油、香醋、辣椒油就是一碗香辣顺滑的咸豆腐脑,适合用来搭配馒头油条当早餐。搭配上白糖就是一碗香甜的甜豆腐脑,适合用来当甜品。
自从学会了这种做法,再也没有出去买过,随吃随做十分方便自己做健康又安全,不管是大人孩子吃着最放心。喜欢的朋友可以在家试试这种做法,全程不用20分钟,一碗黄豆就能做出一大锅,全家都够吃了。
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