精选美食：黄瓜拌素毛肚，青椒腐竹结，幸福南瓜，鱼香茄子的做法

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2021-05-06 06:24:06

　　精选美食：黄瓜拌素毛肚，青椒腐竹结，幸福南瓜，鱼香茄子的做法黄瓜拌素毛肚

　　材料：素毛肚、黄瓜、盐、辣椒油、香菜、麻酱、香油、酱油

　　做法：

　　1.将素毛肚洗净，放入开水锅中，焯烫后捞出备用。

　　2.黄瓜洗净切成细丝。香菜洗净切成段。

　　3.黄瓜、毛肚、香菜放入盆中。

　　4.麻酱放入碗中，加入香油、盐、辣椒油、酱油调成汁。

　　5.将料汁淋在菜上拌匀即可。

　　青椒腐竹结

　　食材

　　青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜末、蒜末、干辣椒

　　做法

　　青椒切块，凉水泡发腐竹结。

　　炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香。

　　放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制。

　　炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。

　　吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。

　　小贴士：

　　腐竹结不用泡的时间太长，否则炖的时候炖烂了。

　　幸福南瓜

　　材料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（点缀用）。蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。

　　做法：

　　1、小金瓜洗净，一剖二，去掉瓤，洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。

　　2、锅内放入色拉油10克，烧至四五成热时，放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香，放入南瓜拌匀，离火。

　　3、高压锅里放入拌好的小金瓜块，倒入色拉油没过表面，盖上盖子后大火烧开，改小火压3分钟，关火后再焖2分钟，出锅装入垫有竹垫子并烧烫的沙锅内，用焯过水的甜蜜豆点缀即可

　　鱼香茄子

　　食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉

　　做法

　　1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

　　2.猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

　　3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。

　　4.锅烧热，放入油，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

　　5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。

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