精选美食推荐：千张红烧肉，隔水蒸鸡，蜜汁酥皮虾的做法

百色飞扬减肥网

2021-09-19 11:30:11

　　千张红烧肉

　　原料：猪五花肉400克、淮扬千张300克、干辣椒节、香料、姜片、葱节、盐、白糖、老抽、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量

　　做法

　　1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后，切成块下入油锅，煸炒至出油才加姜片、葱节、料酒、香料、干辣椒节、老抽、盐、白糖和鲜汤，改以小火长时间地烧制成红烧肉。另把千张打成结，入沸水锅里汆一水便捞出。

　　2、临出菜时，把烧好的红烧肉与千张结另入锅，一起烧入味便起锅装盘，即成。

　　爆三样

　　材料：猪肝、里脊肉、猪腰子、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉

　　做法：

　　1.猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；

　　2.猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；

　　3.葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；

　　4.油锅里放入三样爆炒；

　　5.青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；

　　6.加入香油翻炒均匀即可。

　　隔水蒸鸡

　　材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙

　　做法：

　　1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净

　　2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍

　　3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟

　　4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀

　　5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时

　　6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可

　　7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了

　　蜜汁酥皮虾

　　材料：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

　　做法：

　　1、大虾剪去虾枪、虾腿，开背去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用。

　　2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。

　　3、锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入酱汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘摆放小茴香苗即可。精选美食推荐：千张红烧肉，隔水蒸鸡，蜜汁酥皮虾的做法

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