鲫鱼焖锅、美味仙人鸡、酱焖小黄鱼的做法

百色飞扬减肥网

2021-09-20 15:36:02

　　【鲫鱼焖锅】

　　主料

　　牛油：500；宴友食用油：200；鲫鱼：3条

　　辅料（克）

　　姜：过量；洋葱：过量；香葱：30；桂皮：8；八角：8；丁香：过量；药酒：20；底料：600

　　详细操作如下

　　第一步

　　先把牛油放到锅里加热到完整消融，参加色拉油和各类配料，熬制到焦黄色，这个时间通常是15－-20分钟。

　　第二步

　　鲫鱼去腮，去鳞，去内脏，洗净，剖成两半，在背部打一字花刀，剁成两块。这样更好的入味！

　　第三步

　　将主料参加盐1克，味精3克，鸡精2克，姜汁15克，料酒10克，麻辣料5克，再轻拌平均匀。

　　第四步

　　在锅内放入底油，再放入底料，再摆上鲫鱼，平均撒上药酒，中药料，香料，用270°焖4分钟，改130°焖3分钟，放汁，再闷3分钟撒上香葱、香菜便可。可口美味的美食就做好了！

　　【美味仙人鸡】

　　主料

　　三黄鸡：1只；五花肉：100；蹄花：1只

　　辅料

　　鲍鱼汁：过量；姜：过量；酱油：过量；黄酒：过量；冰糖：过量；腐乳汁：过量；葱：过量

　　详细步调

　　1.起首将鸡切去鸡爪、鸡脖、鸡臀，从腹部将鸡切开、猪五花肉切片、姜切片、葱打成结、猪蹄砍成块。

　　2.锅中放入少量冰糖，倒入过量黄酒、鲍鱼汁、酱油、腐乳汁，小火煮至冰糖融化，盛出备用。

　　3.另起油锅，放入姜片垫底，接着铺上一层五花肉，沿着锅边沿放入猪蹄，参加葱结，将鸡肚朝下放入锅中，盖在食材之上。

　　4.再平均浇上炒好的料汁，盖上锅盖，将打湿的厨房纸巾铺在锅盖之上，将锅盖边沿封死，避免出气，小火焖三个小时，便可享用美食了。

　　【酱焖小黄鱼】

　　主料

　　小黄鱼：5条

　　辅料

　　辣椒酱：1勺；白糖：过量；酱：1勺；蒜蓉辣酱：1勺；酱油：过量；醋：1勺

　　详细步调

　　1.小黄鱼去鳞，去内脏，去头尾，洗濯洁净，沥干水份

　　2.平底锅放油烧热，放入小黄鱼煎，稍停一会儿后，等上面定型，再晃锅，翻面也煎至定型

　　3.放入香其酱，辣椒酱，蒜蓉辣酱

　　4.加少量糖，参加白糖，放少量老抽调色，放醋，小火炖至汤稀薄。

　　5.把鱼盛入盘中，汤汁浇在下面。鲫鱼焖锅、美味仙人鸡、酱焖小黄鱼的做法

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