霜降,就得吃这馅的饺子,清爽解腻,长劲不长肉,增强体质不怕冷

  霜降,就得吃这馅的饺子,清爽解腻,长劲不长肉,增强体质不怕冷

  我们老家这边都是靠天吃饭,村里的人都是靠种植棉花、小麦和玉米为生的,现在玉米已经全部收上来了,老妈最近两天正忙活着去地里种小麦,因为要赶在霜降之前把小麦种上。霜降是秋天当中的最后一个节气,代表着秋去冬来,过了霜降以后,温度逐渐降低,冷空气也会越来越频繁。俗话说“一年补透透,不如补霜降”,所以在霜降前后,我们需要在饮食上面做一些调整,注意养生健康。

  天气变冷以后,我们北方就偏爱吃饺子,霜降节气也不会错过,所以今天和大家分享一道适合霜降养生吃的饺子馅,就是这道芹菜牛肉馅饺子。牛肉营养丰富,具有温中补虚、健脾养胃、促进生长、增强抵抗力的作用,而芹菜清脆爽口,具有养心安神、润肺止咳、降低血压的作用。牛肉和芹菜搭配在一起调成饺子馅,清爽不油腻,长劲不长肉,虽然是贵了一点,但是家人吃了体质增强不怕冷。

  

  【芹菜牛肉馅饺子】

  步骤一:芹菜摘去叶子,放入清水中洗干净,姜去皮切末,牛肉剁碎。

  步骤二:把牛肉和姜末放在碗中,倒入适量料酒、鸡蛋、酱油、胡椒粉,搅拌均匀腌制一会。

  步骤三:锅内添冷水,大火烧开,放入芹菜,把芹菜炒熟,捞出过冷水,沥干水分剁碎。

  

  步骤四:把芹菜倒入牛肉馅中,继续倒入适量食盐、香油、食用油,全部搅拌均匀成饺子馅。

  步骤五:另准备一个盆子,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成面团,继续把面团揉成长条。

  步骤六:切成小一点的剂子,擀成饺子皮,取适量芹菜牛肉馅放在中间,捏合捏紧包成饺子。

  步骤七:锅内添冷水烧开,下入饺子,再次煮开后,拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚,然后继续煮1-2分钟,即可盛出食用。

  小贴士:我们家用的芹菜都是那种大芹菜,所以需要焯水,要不然不仅会在包饺子的时候插破饺子皮,还容易导致饺子煮熟后芹菜不熟。所以如果用的小芹菜,就不需要焯水了。

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  来源:小杨聊美食

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