精选美食推荐：西兰花炒虾球，酸豆角炒肉，鱼香肉丝的做法

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2021-09-24 09:06:26

　　西兰花炒虾球

　　食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油

　　做法

　　1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。

　　2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。

　　3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。

　　4，西兰花稍焯烫捞出。

　　5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。

　　酸豆角炒肉

　　材料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量

　　做法：

　　1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。

　　2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；

　　鱼香肉丝

　　食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

　　做法：

　　1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

　　2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

　　3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

　　4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

　　5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

　　6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

　　7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

　　豆豉虎皮青椒

　　食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

　　做法

　　1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。精选美食推荐：西兰花炒虾球，酸豆角炒肉，鱼香肉丝的做法

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