精选美食推荐：红烧猪蹄，五花肉炒腐竹，柠香烤鸡块的做法

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2021-10-27 21:10:05

　　精选美食推荐：红烧猪蹄，五花肉炒腐竹，柠香烤鸡块的做法红烧猪蹄

　　食材

　　猪蹄1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

　　做法

　　1、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。

　　2、炒锅放适量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。

　　3、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖均匀的裹在猪蹄上。

　　4、沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油，再加两大勺一品鲜酱油。

　　5、加适量开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。

　　6、转高压锅炖40分钟左右。冷却后开盖，大火收汁（我的酱油放得刚刚好没加盐，如果味道不够，酌情添加），撒葱花装盘。

　　五花肉炒腐竹

　　用料

　　五花肉200克腐竹500克蒜3瓣葱两小棵淀粉适量盐味精酱油适量

　　做法

　　腐竹掰小段温水泡发，肉切片，葱蒜切细备用，淀粉兑清水备用

　　起油锅烧八成热下蒜炒香，随后下五花肉炒至微黄，然后下腐竹，大火炒，随后加入盐味精酱油调味

　　炒到差不多熟了，下兑清水的淀粉勾欠，最后撒入葱花略炒起锅

　　柠香烤鸡块

　　食材：鸡肉400克，海盐适量，黑胡椒粉适量，柠檬半个，洋葱适量。

　　做法：

　　1.鸡块洗净，用厨房纸巾吸干水分；

　　2.两面均匀的抹上盐和胡椒粉；

　　3.腌制15分钟。

　　4.烧热不粘平底锅，直接放入鸡块煎制，先煎带皮的一面。

　　5.当鸡皮煎至金黄，利用鸡皮出的油煎另一面，取一烤盘，喷上一层食用油(用毛刷刷上亦可)，将已煎好的鸡块，有皮面朝上，铺上切好的洋葱快；再撒上胡椒粉。

　　6.送进375华氏度(约190)的烤箱烤制15分钟。装盘，撒上香菜就可以享用了。

　　清蒸鱼排

　　食材：鱼排，葱姜蒜，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，料酒，烹调油

　　做法

　　1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。

　　2、将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。

　　3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次蒸鱼豉油，

　　4、另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。

　　5、出盘撒上葱花即可。

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