香辣炒包菜，茄汁金针菇，红烧黄花鱼，腊肉炒萝卜干

百色飞扬减肥网

2021-10-26 16:51:11

　　茄汁金针菇

　　食材金针菇200克、番茄两个、菜青椒1根、小红椒3根、油适量、盐适量、洋葱30克、大蒜3瓣、生抽酱油一匙、白糖少许、鸡精少许。

　　做法1、洋葱切成小丁，把青椒和红椒放水里清洗干净，去除里面的辣椒籽，然后把它们切成小条，金针菇是条形的，辅料要尽量和主材料保持一个形状，这样上桌时既好看，又方便夹菜。

　　2、番茄用热水烫一下，然后剥去外皮，放菜板上切成小丁。

　　3、锅中放少量的油烧热，下洋葱炒出香味。

　　4、放入切好的番茄丁翻炒一会，将番茄炒软炒出汁，这个过程大约需要两三分钟。

　　5、番茄炒出汁后按照个人口味，放入适量的盐、白糖、味极鲜酱油调味。调好味后将番茄汁盛出来备用。

　　6、另起油锅，放入一些蒜粒炒出香味，再放入切好的青椒和红椒翻炒出香味。

　　7、辣椒炒出香味后，放入金针菇翻炒，将金针菇炒至软塌后基本就炒熟了。

　　8、金针菇炒熟后，放入适量的盐给金针菇调一下味，金针菇的味道甘甜鲜美，除了盐不用再放其它的调味品。

　　9、金针菇调好味后，倒入炒好的番茄汁翻炒均匀后即可关火盛出来食用。

　　香辣炒包菜

　　材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

　　做法:

　　1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水分沥净，香辣炒包菜，茄汁金针菇，红烧黄花鱼，腊肉炒萝卜干否则炒制时炒的就不脆嫩了

　　2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片

　　3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状

　　4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　腊肉炒萝卜干

　　食材：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许；

　　做法

　　1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用；

　　2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片；

　　3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香；

　　4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅；

　　红烧黄花鱼

　　做法：

　　1、先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。

　　2、用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。

　　3、加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。

　　4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的）

　　来源：大雷说事

猜你喜欢