糖类都有哪几种分类

　　糖类可分为单糖、双糖、寡糖和多糖，最好的减肥药排行榜，它们具有不同的特性，不同食品所含的糖分种类各不相同。单糖包括、果糖、半乳糖及其他单糖，其中以葡萄糖和果糖为常见。葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位。有些糖类完全由葡萄糖构成，如淀粉；有些则是由葡萄糖与其他糖化合而成，如蔗糖。

　　葡萄糖是绿色植物的叶绿体在日光作用下，把从空气中吸收的二氧化碳和从根部吸收的水分结合在一起而形成的。这个过程就是常说的光合作用，通过光合作用，太阳能转化成化学能，这些能量就储存在葡萄糖中。葡萄糖在植物体内经过一系列变化，再变成复杂的多糖和脂肪，所以说葡萄糖是人类和动物摄取能量的源泉。

　　果糖在所有糖类中最甜，果糖主要在水果和蜂蜜中含量丰富。人工制作的玉米糖浆中含果糖可达40%〜90%，是饮料、冷冻食品、糖果蜜饯生产的重要原料。果糖被机体吸收后，转化为葡萄糖，供人体利用。

　　葡萄糖和果糖是消化酶不可再分解的糖分最小单位。所以,单糖在体内的吸收速度最快，到达肝后容易与脂肪结合转变为三酰甘油，也就是脂肪’导致血糖升高。

　　此外，半乳糖是乳糖的组成成分，在自然界中极少单独存在。半乳糖为白色晶体,有甜味,在体内被吸收后转化为葡萄糖。母乳中的半乳糖是在体内重新合成的，并非从食物中直接获得。

　　天然水果、蔬菜中，还存在有少量糖醇类物质。因这些糖醇类物质在体内消化、吸收速度慢，提供能量较葡萄糖少，已被用于食品加工业，如山梨醇,它在肠道吸收比较缓慢，所以临床用于需要控制血糖的糖尿病患者。甘露醇在食品工业中常用作食品品质改良剂。此外，还有木糖醇和麦芽醇等。

　　双糖是由2个单糖分子结合在一起形成的，双糖易溶于水，需经分解为单糖以后，才能被吸收利用。常见双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖，还有海藻糖。双糖在体内也可很快被吸收。

　　蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成，甘蔗、甜菜和蜂蜜中含量较多，日常吃的白糖即鹿糖。如在制取蔗糖时如纯度较低，含有少量矿物质，色泽发红或发黑者，称为红糖或黑糖。

　　麦芽糖又称抬糖，是由2分子葡萄糖缩合而成。在谷类种子发芽时含量较多，所以称为麦芽糖。含淀粉的食物在口腔中经唾液淀粉酶的作用，即可部分地变为麦芽糖。人们在吃馒头时，在慢慢咀嚼过程中感到甜味，这就是麦芽糖的甜味。

　　乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，为哺乳动物所特有的糖。乳糖为白色晶体，有甜昧，难溶于水。乳糖比蔗糖容易消化，对幼畜、婴儿具有较重要的意义。有些人在喝牛奶时发生愎泻、腹胀、胃肠充气，是体内乳糖晦缺乏，乳糖不能分解，反被肠道中其他微生物用来发酵，并剌激肠y道蠕动加快所致。这在医学上称为乳糖不耐受症。海藻糖由2分子葡萄糖组成，存在于真菌及细菌中，如食用蘑菇中含量较多。

　　寡糖又称低聚糖，是指由3〜10个单糖构成的小分子多糖，主要有大豆低聚糖、低聚异麦芽糖和低聚果糖等，它们的特点是不能在小肠消化吸收，到达大肠后被细菌发酵，并能促进大肠内有益菌群的增殖而发挥保健作用。

　　多糖是由10个以上单糖分子连接而成的，包括淀粉和膳食纤维。淀粉是由许多葡萄糖组成的、能被人体消化吸收的植物多糖，主要储存在植物细胞中，尤其是根、基和种子细胞中。谷类、薯类和豆类含有丰富的淀粉，是人体糖类的主要食物来源，也是人们日常膳食的主要成分。淀粉酶在谷类、薯类、豆类、硬果类食物中含量都很丰富。淀粉经酶的消化，依次分解为糊精、麦芽糖和葡萄糖，最后以葡萄糖的形式被机体吸收利用。消化藤分解多糖的时间较长,吸收速度慢。多糖不容易变成脂肪，也不会使血糖急剧上升。