蒜叶与蒜薑有什么营养
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2018-05-02 13:50:29
大蒜是二年生植物,在栽培后其莲叶柔嫩时也可供采收食用,这种蒜叶也叫青蒜或蒜苗,亦即大蒜的幼苗。和大蒜头一样,蒜叶中也含有成分。具体对比来看,蒜叶中有多种维生素的含量比蒜头高,但最能代表大蒜恃征的蒜氨酸含量却较低,微量元素、烟酸、蛋白质等的含量也少于蒜头。因此可以认为,蒜叶旳食疗价值要略逊于蒜头。
如果在大蒜的栽培过程中避免阳光照射,还会生长出嫩黄色的蒜叶,这种蒜叶也叫做蒜黄。好的蒜黄植株肥壮,质地柔嫩,叶尖稍带线紫色。因其香味浓郁,鲜嫩可口,减肥产品排行榜10强,辣味也不如青蒜浓,因而成为深受大众喜爱的开胃蔬菜。
蒜薹即大蒜的花薹,在有些地方也叫作蒜薹或蒜苗,在东北地区则被称作蒜毫。除了与蒜叶、蒜头有类似的成分外,蒜薹的外皮还含有丰富的纤维素,可调治便秘。同时经验表明,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,并对轻度痔疮有一定的治疗效果。
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