红烧鱼这样做太香了，天天吃都不腻，鱼肉不腥不粘锅，快快收藏了

百色飞扬减肥网

2020-12-24 22:19:42

　　导读：红烧鱼这样做太香了，天天吃都不腻，鱼肉不腥不粘锅，快快收藏了

　　哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天给大家分享一个红烧鱼非常简单好吃的家庭版做法，详细的制作方法和技巧都会详细讲解，这样做出来的红烧鱼，香辣爽口，鱼肉不腥，而且鱼不粘锅也不会破皮，来客人做这道菜都夸你是大厨。喜欢吃红烧鱼的家人们来看看具体是怎么做的吧！

　　做法：

　　1，准备好所需要的食材：鲫鱼两条，葱，姜，料酒，郫县豆瓣酱，小米辣，水淀粉。

　　2，把鲫鱼放入盆中加入两勺食盐抓拌涂抹均匀，鱼肚子也要涂抹到，抓出粘液和血水，这样可以减少腥味，再用流水清洗干净。

　　3，清洗干净的鲫鱼加入葱段，姜片，料酒，抓出葱姜汁在鱼身上涂抹均匀，涂抹均匀后把葱姜放到鱼肚子里腌制10分钟。

　　4，鱼腌制好取出葱姜控干水分，起锅倒入食用油烧到冒烟倒出，再加入少许食用油，沿着锅边撒上食用盐，放入腌好的鲫鱼小火慢煎，鱼刚下锅先不要动，把鱼煎至定型。

　　5，鱼煎至定型后轻轻的晃动锅，让鱼受热更均匀，煎到一面定型金黄后翻面，再煎上5分钟左右，煎至两面金黄后出锅。

　　6，另起锅烧油下入切好的葱姜蒜，小米辣，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　7，炒出红油后倒入清水，烧开后加入蚝油，生抽少许老抽，几颗冰糖，下入煎好的鲫鱼，烧开后炖8分钟，在炖的过程中用勺子把汤汁浇在鱼身上，让鱼更入味。

　　8，鲫鱼烧好了出锅装盘，锅里的汤汁淋入一勺水淀粉熬到黏稠。

　　9，熬好的汤汁均匀的淋在鲫鱼上，再撒上一点香葱美味即成。香辣美味的而红烧鲫鱼就做好了，品相好看，香味十足，比饭店做的还要好吃。

　　今天就给大家分享到这，喜欢红烧鲫鱼这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，香辣爽口，鱼肉不腥不粘锅，天天吃都不腻。

猜你喜欢