国庆宅家也要吃好：这碗红烧牛肉面，肉软汤浓味道香

百色飞扬减肥网

2021-01-28 16:33:14

　　原标题：国庆宅家也要吃好：这碗红烧牛肉面，肉软汤浓味道香

　　又炖了牛肉，红烧牛肉面可以做起来了。汤面捞面随意，牛肉软烂美味，汤汁浓香红亮，烫几颗青菜搭配，心满意足的一餐。学会了牛肉面，红烧牛肉自然也水到渠成，想吃的时候，有菜有肉有主食，营养又简单。

　　【红烧牛肉面】

　　食材:牛肋条1500克，面条350克，油菜3把，香菜少许

　　配料:香葱5根、姜1块、蒜3瓣、花椒20粒、八角2个、香叶1个、干山楂1把、干辣椒3个、米酒30毫升、老抽15毫升、生抽20毫升、黄豆酱30克、十三香炖肉包1个、盐、冰糖适量

　　做法:1、牛肋条洗净后分别切成5厘米左右的大块。

　　2、冷水入锅大火烧开后撇去血沫，捞出备用。

　　3、准备好调料。

　　4、高压锅内加入足量冷水烧开，放入腌好的牛肉块。然后放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入老抽、冰糖、一个十三香炖肉包。再放入花椒、八角、香叶、干辣椒和适量山楂，放入锅中大火烧开。

　　5、盖上锅盖和压力阀，出蒸汽后转中小火焖制35分钟左右。如咸度不够，出锅前撒盐调味即可。

　　6、炖肉的同时，准备好面条、油菜和香菜。香菜切香菜碎。

　　7、油菜洗净，放入热水中焯烫30秒，捞出放入冷水中。

　　8、锅中加入冷水烧开，下入面条。中途加水两次，至面条煮软。

　　9、捞出面条，浇入牛肉汤和牛肉，点缀油菜和香菜碎。食用时可加入辣椒油和花椒油。

　　olivia美食记录：

　　1、不习惯用压力锅，可以用普通炒锅代替，但是肉质不容易软烂，炖得时间要久一些。

　　2、炖肉的时候放几粒干山楂，会让肉质容易变软，口感更好。

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