白菜帮扔掉可惜了，学会这个做法，脆嫩爽口还入味，上桌就被扫光
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2021-09-16 12:26:49
白菜帮扔掉可惜了，学会这个做法，脆嫩爽口还入味，上桌就被扫光
肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜，今天小编要和大家说的就是白菜。白菜是冬天里很常见的一种蔬菜，脆嫩多汁，清甜爽口，还抗冻易于保存，并且价格也很便宜，一般几毛钱一斤，所以老百姓总是遇到好一些的白菜，就买上一两袋子囤在家里。
白菜的家常做法有很多种，但是无论是炒白菜还是炖白菜，大部分的人都喜欢吃白菜叶子，不喜欢吃白菜帮，现在的生活条件好，所以很多人就把不喜欢吃的白菜帮给扔掉了。其实我们换种做法做白菜帮也是很好吃的，只是大家不知道而已，所以这白菜帮扔掉是很可惜的。今天呢，小编就和大家分享白菜帮好吃的做法，就是这道酸辣白菜帮，做法简单，香辣蒜香，脆嫩爽口，上桌就被扫光，家里的大人孩子吃了还想吃。
【酸辣白菜帮】
步骤一：白菜帮放入清水中洗干净，甩干水分切成块或者条。
步骤二：葱洗干净切细丝，姜去皮切细丝，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒、蒜末、姜丝、葱丝、花椒，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒，一直炒到白菜帮断生开始变软。
步骤五：倒入适量生抽、醋，翻炒均匀，直到白菜帮变熟，撒入适量食盐，炒匀即可盛出食用。
小贴士：
1、白菜帮中含有大量的水分，所以不用添水，只要大火翻炒就可以了，另外食盐一定要最后放，提前放的话会把白菜帮中的水分全部杀出来的。
2、炒白菜帮的时候，一定要等到白菜帮断生开始变软才能放醋，因为这个时候放醋，可以保持白菜帮脆嫩的口感。
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来源：秋天的美味
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