精选美食推荐：杏鲍菇回锅肉，杭椒爆牛肉，香菌猪蹄煲

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2021-09-19 17:48:40

　　家常版口水鸡

　　食材：整鸡腿2只；小黄瓜1根；生姜1小块；蒜瓣3-4瓣；小葱适量；香菜适量；花生少许；调料；味极鲜酱油50毫升；花椒粉1茶匙；花椒油1汤匙；黑胡椒粉1茶匙；辣椒油1汤匙；油辣子适量；香油少许；糖适量；盐少许；醋适量

　　做法：

　　1、鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟；焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出；

　　2、小黄瓜切片铺在碗底备用；鸡腿斩块放入碗中备用；花生炒熟后剁碎备用；

　　3、调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用；

　　4、将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。

　　杏鲍菇回锅肉

　　食材：杏鲍菇1个五花肉适量蒜3-4瓣姜3片葱2根豆瓣酱1勺干辣椒5个料酒1勺生抽1勺白砂糖3勺椒盐适量

　　做法：

　　1、五花肉洗净，放入滚水中焯熟。将五花肉捞出，切成薄片，杏鲍菇切片。

　　2、热油倒入葱姜蒜、干辣椒煸出香味，小火将五花肉炒熟后，放入1勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量白砂糖。

　　3、倒入杏鲍菇，大火炒熟，加入1勺生抽，1勺料酒，可再加适量老抽，装盘。

　　杭椒爆牛肉

　　食材：肉片、料酒、淀粉、大葱干辣椒、酱油、盐、糖、鸡精

　　做法：

　　1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。

　　2、大葱两棵切成丝备用。

　　3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）

　　4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。

　　香菌猪蹄煲

　　食材：猪蹄2个、杏鲍菇1个、蟹味菇100克、茶树菇150克、盐6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2个、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、红椒1根

　　做法

　　1.猪蹄洗净，去杂毛，在开水中烫去血水

　　2.蟹味菇、茶树菇去根洗净，杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条，大蒜切段，红椒切块

　　3.猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开，转小火煲1小时左右

　　4.加入菌类和大蒜、红椒，煲20分钟，撒上白胡椒粉即可精选美食推荐：杏鲍菇回锅肉，杭椒爆牛肉，香菌猪蹄煲

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