美食推荐：泰酱脆皮虾，香辣虾仁，苦瓜莲子去火汤的做法
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2021-09-26 03:09:43
美食推荐：泰酱脆皮虾，香辣虾仁，苦瓜莲子去火汤的做法
香辣虾仁
材料：虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒
做法
1、虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）
2、热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！
3、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.
4、炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.
苦瓜莲子去火汤
材料：排骨150克、苦瓜半根、莲子30克
做法
1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时
2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈
3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫
4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下
5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟
6、汤发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟
7、加入盐再炖3分钟，关火，美味尽享
泰酱脆皮虾
做法：1. 虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠，沥去水分后加淀粉拌匀待用。
2. 菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下，青、红椒切小片，蒜、姜切末。
3. 把虾下油锅中炸至外皮酥脆，捞出控油。
4. 盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀。
5. 锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味，加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开。
6. 加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了。
来源：小杨聊美食
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