美食推荐：辣炒鸡片，粽香粉蒸排骨，醋溜辣椒的做法

百色飞扬减肥网

2021-09-25 20:15:37

　　粽香粉蒸排骨

　　材料：排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。

　　做法

　　1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。

　　2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。

　　3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。

　　4：姜切粒。

　　5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。

　　6：再加入其它调味料。

　　7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。

　　8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。

　　9：用粽叶卷紧排骨。

　　10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。

　　11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。

　　12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。

　　醋溜辣椒

　　材料：薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙

　　做法

　　1、将青椒去籽，切成滚刀块

　　2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水，搅拌成调味汁

　　3、锅中倒入适量食用油，烧至8成熟后下入青椒，稍微过一下油，然后快速翻炒。

　　4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软，味道更佳。

　　辣炒鸡片

　　材料：鸡胸肉1块，柿子椒1个，郫县豆瓣酱3勺，盐2克，玉米淀粉2勺，葱姜蒜适量

　　做法：

　　1.鸡胸肉切片，加入2勺玉米淀粉抓匀。

　　2. 柿子椒切片，葱姜蒜切丝备用。

　　3. 锅中放入适量食用油，油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白，盛出备用。

　　4.锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜丝煸香。

　　5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。

　　6. 倒入煸好的鸡片，炒匀出锅。

　　来源：小杨聊美食美食推荐：辣炒鸡片，粽香粉蒸排骨，醋溜辣椒的做法

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