卷心菜怎么挑选,卷心菜的营养价值

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2018-05-05 16:10:46

　　是个背景悠远的古老菜系，在古罗马时代就是人们餐桌上的贴心之物，它起源于地中海沿岸，曾披当地人冠以“罗马军队的美护士”之称。著名数学家毕达哥拉斯对卷心菜也特别情有独钟，他曾说：“卷心菜就是元气糖，能让平复，能让人淡定异常。”在久远的古罗马帝国时代，卷心菜是一种存活期较短的奢侈蔬菜，它只能在4月至6月的初夏时节采摘。但拜现代科学技术和人性的农业技术所赐，我们比古罗马帝王还要幸福，使得我们一年四季都能吃令人欢偷的卷心菜。

　　卷心菜的挑选也有秘诀。如果从重量上判断，要尽量挑那些稍重的来采购，当然叶片的颜色也很重要，那些色泽呈深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚的卷心菜肯定是优良品，当然，最好以看不太见根为宜。

　　卷心菜中含有溃疡愈合因子维生素U，因此对溃疡有着很好的治疗作用，它能加速创面愈合，是胃溃疡患者的天然药品。同时，什么减肥产品效果好，卷心菜属碱性食物，富含钙、钾等微量元素。其绿叶部分含有非常丰富的维生素六成分，白色茎部分则含有大量的维生素C成分。并且，垂心菜还含有大量维生素和膳食纤维。所以，多吃卷心菜可促进消化预防便秘。

　　卷心菜的最佳搭配伴侣是牛奶，如果两者一起配合食用，将起到意想不到的美食效应。卷心菜中所含的维生素、及溃II愈合因子维生素口加上牛奶中丰富的蛋白质成分，能起到抗胃部溃疡，保护并修复胃黏膜组织，保持胃部细胞活跃旺盛.降低病变几率的作用。同时，卷心菜中的氯成分则有助于分解体内老化废物，清洗肠胃，起着美容护肝的作用。

　　研究还发现，卷心菜还是一个特长生，具备一些与众不同的特殊功效，它能产生诱导肿瘤坏死因子TNF，所以对预防癌症有很好的功效。卷心菜中的类黄酮、酚醛酸、甲基-甲硫丁胺酸氯等物质，也有着明显的抑制癌细胞増殖与浸润作用，能起到增加白细胞个数及生成TNF的效果。最后，卷心菜还暗藏了激活人体潜质的密码，经由它人体的主动防御能力便得到了加强，还能防止感染，预防各种疾病。

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