用最平常的蔬菜瓜果，做出最特别的健康甜品

　　我们的生活除了一日三餐，有时候还需要一点清鲜爽甜味道来提提神。蔬果营养丰富有益身体，用来做甜品不但得到味蕾满足，还吃得健康。

　　南瓜糯米蛋糕

　　原创@小姿饭儿

　　材料

　　低筋粉50g、糯米粉50g、用最平常的蔬菜瓜果，做出最特别的健康甜品鸡蛋3只

　　玉米油25g、南瓜泥35g、无铝泡打粉2g

　　做法步骤

　　1. 全蛋、糖、柠檬汁2ml一起放入无水无油打蛋盆

　　2. 打发至有淡淡纹路

　　

　　3. 加入过筛后的所有粉类继续切拌

　　4. 南瓜泥与玉米油混合后加入蛋糊中切拌均匀，预热烤箱

　　5. 状态为滴落绸缎状即可

　　

　　6. 倒入模具9分满

　　7. 烤箱155度上下火烤35分钟，出炉脱模冷却（ 南瓜自带甜度、水分都不同，糖的分量喝液体的分量要按实际情况酌量加减）

　　菠菜戚风

　　

　　原创@讌语朦萌

　　材料

　　蛋黄4个、色拉油50ml、牛奶15ml、水煮菠菜60g

　　低粉70g、蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖50g

　　做法步骤

　　1. 水煮的菠菜打成泥，或者捣碎备用。烤箱170度预热。

　　2. 蛋黄加入色拉油混合。再倒入温牛奶和菠菜泥拌匀。

　　3. 低粉过筛加入，搅拌均匀。

　　

　　4. 蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，打发至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。

　　5. 分三次将蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀。

　　6. 将蛋糕糊倒入模具，抹平表面。

　　

　　7. 入烤箱转160度烤约25-30分钟。

　　8. 出炉后倒扣放凉。

　　小贴士

　　菠菜的水分尽量挤干。

　　山楂片

　　

　　6. 拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

　　7. 将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上，用刮刀辅助摊平，端起烤盘震动几下

　　8. 烤箱165度上下火预热，将烤盘放入烤箱第二层（中上层）烤18分钟左右出炉，倒扣脱模，盖上油纸凉凉

　　9. 用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱

　　10. 卷成蛋糕卷，定型后切段食用

　　小贴士

　　1、烘烤的时间根据自家烤箱灵活调整

　　2、金桔果酱的做法可参见之前发布的文章

　　3、馅料根据自己的口味随意更换或添加，喜欢吃奶油的，直接夹奶油配水果

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　　原创@黄豆豆的一家

　　材料

　　山楂1000g、冰糖400g、清水480g、柠檬汁少许

　　做法步骤

　　1. 山楂用清水洗干净，放入盐水中浸泡15分钟左右后捞出再次用清水冲洗

　　3. 山楂去核，去核后的山楂放入破壁机杯中，加入冰糖和清水

　　3. 使用破壁机做成山楂泥，2分钟左右

　　

　　4. 将山楂泥倒入不粘锅中慢慢小火翻炒

　　5. 待山楂泥水份快炒干时，倒入少许柠檬汁继续翻炒2~3分钟

　　6. 炒好的山楂泥倒入蓝带坊不粘烤盘中，用刮刀抹平

　　

　　7. 将装有山楂泥的烤盘放入烤箱中上层，100度烤1小时左右出炉切片

　　小贴士

　　1、用破壁机打山楂泥时，水不宜加太多，水份过多，炒的时间过久，也不易定型

　　2、家里没有冰糖，可以采用白糖替代

　　3、如果不着急吃，炒好后，山楂可以放常温下24小时左右自然风干

　　4、没有不粘烤盘，倒入山楂泥前，需要垫上锡纸或油纸

　　金桔果酱蛋糕卷

　　原创@黄豆豆的一家

　　材料

　　蛋糕食材、鸡蛋4个、白砂糖40g、色拉油40g

　　牛奶40g、低筋面粉40g、白醋几滴、金桔果酱适量

　　做法步骤

　　1. 牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀

　　2. 蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀

　　

　　3. 加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀

　　4. 蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡（有弯勾状态）

　　5. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法