想吃酸辣粉不用买,教你最详细酸辣粉配方,酸辣过瘾,真解馋
百色飞扬减肥网
2021-10-09 21:57:35
想吃酸辣粉不用买,教你最详细酸辣粉配方,酸辣过瘾,真解馋。酸辣粉属于汉族传统特色小吃,麻辣鲜香而且油而不腻,相信很多朋友都是很喜欢吃酸辣粉的,一般去外面吃的比较多,其实自己在家做酸辣粉一点都不复杂,酸辣粉所用的食材基本都是厨房常备的,酸辣汁的制作方法也非常简单,今天就给大家分享怎样在家做酸辣土豆粉,传统制作土豆粉里面都要加明矾,今天教大家不用明矾也能在家做出来,酸辣爽口,好吃又过瘾,学会不用出去吃了,下面来跟我看下制作方法吧。
准备食材:
土豆淀粉、粘米粉、碱面、盐、葱白、蒜末、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、葱花、香菜
具体做法:
1.盆里加入大约100g的土豆淀粉、20g的粘米粉,加一勺碱面,加一勺盐,然后多次少量加入刚烧开的水搅拌均匀,这样做是为了释放出淀粉和米粉的黏性,使做出来的土豆粉更加筋道,然后趁热用手揉成团,再分次加入干的土豆淀粉揉成团,最后揉成稍软的光滑面团,盖住饧20分钟左右。
2.饧好后继续把面团揉均匀、揉光滑,案板上撒些干面粉,然后放在案板上用擀面杖擀,一直擀成薄厚均匀的面片。
3.擀好后叠放在一起,用刀切得稍微宽一些,这个土豆宽粉就切好了。
4.锅里水烧开后,把土豆粉放进去煮熟。
5.在煮的时候,调个酸汤碗,碗里加入葱白、蒜末、盐、味精和少许的白糖,加少量的生抽,稍微多一些的陈醋,然后根据自己的口味加入几勺辣椒油,加入开水冲开。
6.土豆粉煮三滚就熟了,控水捞入酸汤碗里,加入葱花、香菜,再加上提前做好的油炸花生米搅拌均匀就可以开吃了,咱们的酸辣土豆粉就制作完成了,因为加了米粉的关系,做出来没有纯的土豆粉做出来那么透亮,但是口感特别劲道爽滑,酸辣美味过瘾,做法非常简单,喜欢的朋友可以自己动手试试。
来源:素菜大全
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