板栗这样做，比路边摊还要香甜软糯、美味可口

　　板栗这样做，比路边摊还要香甜软糯、美味可口秋天有两样应季食材非常推荐大家选择——板栗和莲藕。

　　俗话是“夏吃瓜，秋吃果”，其中的板栗便是其中一果，栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，还能提供人体活动所需的能量，促进肠胃的消化吸收，秋季吃它养胃进补再合适不过了！

　　那其中的莲藕更是秋天的宝贝了，“莲藕一身宝，秋藕最补人”，

　　此时的莲藕清脆甘甜，是秋季润燥滋补的绝佳食材，而且白色的莲藕还有补肺的作用，对缓解秋燥有很好的作用。

　　

　　板栗的3道做法

　　第一种：糖炒板栗

　　分享一道简单好吃还不上火的糖炒栗子做法，自己在家做实惠又有成就感。看着一粒粒颗粒饱满、色泽诱人的板栗，非常诱惑人！

　　〖食材清单〗板栗3斤、白糖1勺

　　〖制作步骤〗

　　1、首先把栗子背部用剪刀剪出一条小缝儿，划口子的时候划长一点，开口才会漂亮，太短了后期可能不会“啪”地裂开，剪刀下去的时候也不要太猛，刀口太深划进肉里会煮进太多的水份，后期也不会开出漂亮的口子，切口浅且长最好；

　　2、划好以后倒入锅中加水煮，水稍微没过栗子一点即可，大火煮开后加一勺白糖，然后转中小火继续煮半个小时，锅里的水要煮干的时候把板栗捞起来晾干水份；

　　3、接着我们来炒栗子，锅烧热后放油，油不要放多，稍微一点点沾个锅底就可以，起一个美观的作用；

　　

　　4、倒入栗子开中小火翻炒，一直不停地翻动，没几分钟栗子就开始陆续“啪……啪……”的裂口了，全部裂开以后就可以装盘了。油亮亮的，裂口也很漂亮，看起来就跟外面卖的一样。

　　轻轻的一掰栗子和壳瞬间就分离了，非常的简单快速，先煮后炒的栗子吃起来更面更香甜，而且还不会上火哦！

　　第二种：糖烤栗子

　　在家里也可以用烤箱烤出美味的板栗，只要方法和火候掌握好，烤出的板栗比路边摊还要香甜软糯、美味可口。

　　〖食材清单〗板栗3斤、白糖25克、开水15克、植物油适量

　　

　　〖制作步骤〗

　　1、首先用剪刀在每个板栗上剪出一道口子，划破壳就行，不要伤到里面的果实了；

　　2、然后加入热水没过栗子，再来一大勺白糖，搅匀后泡25分钟，糖水泡过的栗子真的超级好剥壳；

　　3、泡好的栗子捞出控干水份，再用厨房纸给它擦干；

　　4、倒入一勺植物油翻拌均匀，使每一颗栗子表面都均匀裹上一层植物油，这一步主要是为了烤出来更好看更有光泽；

　　5、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘就可以了，烤箱180度预热10分钟；

　　6、这个时间我们来调一个糖水，25克白糖、15克开水，拌匀化开成糖水；

　　7、把板栗放进预热好的烤箱，中层上下火180度先烤20分钟，20分钟后板栗的开口就已经非常漂亮了；

　　8、先把它取出来，然后用毛刷沾上糖水刷在栗子表面，刷上一层糖水的板栗吃起来会更香甜，然后继续放进烤箱180度烤10分钟，出炉啦。

　　香甜软糯的栗子就烤好了，刚出炉的烤栗子外壳酥脆，两个手指一剥，板栗仁轻而易举地就脱壳了，吃起来非常方便。

　　

　　第三种：电饼铛炒板栗

　　电饼铛炒板栗，好吃又好剥，简单又快手在家就能轻松搞定，比外面卖的还好吃！

　　〖食材清单〗板栗600克、1勺面粉，1大碗清水

　　〖制作步骤〗

　　1、首先准备600克的板栗，倒入大碗中，加1勺面粉，1大碗清水，面粉可以吸附板栗表面的污垢，这样清洗的话会更干净一些，用面粉清洗干净后再放入清水中洗一遍，现在板栗就清洗干净了；

　　2、然后将它放到砧板上开口，想要自己做的板栗和外面卖的一样好剥壳，下面这一步可别忽略掉哦，我们只要用刀在板栗上划一个口子，像这样就可以了，划口子的时候一定要注意安全哦，板栗全部划好后装入碗中；

　　3、然后准备一个电饼铛，不用刷油，直接将板栗放进去，加一点点的清水，水量大概是板栗的四分之一就可以了，然后盖上盖子上下盘开火，焖6分钟左右就可以出锅了；

　　4、我们开盖看一下，一颗颗板栗都笑开了口，和外面卖的一样漂亮，如果你的板栗比较大颗，不太容易熟的话，可以再加少许的清水，继续焖个几分钟就可以了；

　　板栗这样做，是不是简单又快手呢，而且看起来和外面卖的一样，如果你喜欢吃甜的，最后可以加点糖翻炒一下，其实不加糖的板栗也非常的好吃，香甜又绵软，保留了板栗原本的香气，比外面卖的炒板栗还香！

　　

　　莲藕的4道做法

　　第一道：糖醋藕丁

　　糖醋藕丁做法简单且特别味美，是一道非常好吃的开胃小菜。

　　〖食材清单〗莲藕、老抽1勺、白醋2勺、白糖3勺、盐1勺、淀粉1勺，适量清水、葱花适量

　　〖制作步骤〗

　　1、莲藕去皮，切小块，先把藕焯一下水，煮开后就捞出后控干水分；

　　2、来调个酱汁，老抽1勺、白醋2勺、白糖3勺、盐1勺拌匀；

　　3、淀粉1勺，适量清水，拌一下；

　　4、热锅倒油，先把藕丁炒一炒，酱汁倒进去，把藕丁炒至完全上色后加淀粉水。煮开后收干汤汁就可以了；

　　5、出锅前再来一把葱花，酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了。

　　第二道：藕丸子

　　〖食材清单〗莲藕、五花肉、葱、姜、馒头、盐、胡椒粉、青辣、红椒

　　

　　〖食材清单〗藕、糯米、红糖、红枣、桂花碎

　　〖制作步骤〗

　　1、糯米洗净，浸泡1小时；然后去皮，在莲藕头部两三厘米处切开一刀，用筷子把糯米灌进去，然后用牙签和保鲜膜固定两边，防止糯米溢出；

　　2、锅中加入适量的水，放入莲藕、红糖，红枣，大火烧开后，转小火慢煮约2小时。取出煮好的糯米藕晾凉备用；

　　3、晾凉后切片，再淋上煮藕的红糖水，撒上桂花碎，蜜汁糯米藕就做好了，无论是色泽还是颜值这盘甜点都非常诱人！

　　

　　〖制作步骤〗

　　1、莲藕切成小丁，装入碗中，加1勺盐腌制20分钟；准备一块五花肉，剁成肉馅儿备用；

　　2、葱花切末、姜切末，装入碗中备用；

　　3、准备一个馒头，把皮撕掉，然后搓成馒头碎备用；

　　4、现在藕也腌出了许多水，准备一块纱布，挤干莲藕的的出水，倒入大碗中备用，再把肉馅儿加进去，依次加入生姜、葱花、一勺盐、一点点胡椒粉，用手抓拌均匀；再加一勺淀粉，放入馒头碎，继续用手抓匀，多抓拌一会儿，这样肉才会上劲，不容易散；

　　5、取一小块，搓成小圆球，先装入盘子里，全部搓好后就可以开始炸了；

　　6、锅中多加一点油，油温五成热下丸子，放的时候轻一点，也可以从锅沿滚下去，小火慢炸，炸3分钟后用筷子给丸子翻个面，然后继续炸，直到炸至丸子表面都变成了金黄色，就可以出锅了；

　　7、一共炸了15分钟，全程小火，像这样就可以捞出来控油啦，锅中加一勺食用油，油热下蒜末爆香，再加一把青辣椒丁、一把红辣椒丁，翻炒翻炒，再加小半碗清水，煮开后把丸子倒进去，继续翻炒几下，让丸子充分吸收蒜香和辣椒的香气，这样会更入味，翻拌均匀后就可以出锅装盘啦！

　　这样做的藕丸子真的好香，外层有一点焦焦的，非常的劲道好吃，而里面的口感是保留了莲藕的清脆，吃起来非常的爽口！

　　

　　第三道：凉拌莲藕

　　〖食材清单〗莲藕、2勺淀粉、清水、香菜、香葱、1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒酱、3勺醋、半勺白糖、半勺盐、1勺香油

　　〖制作步骤〗

　　1、先将藕去皮、切片，倒入容器中，加2勺淀粉，一大碗清水，搅拌均匀后泡10分钟；

　　2、切点香菜、香葱，下面拿一个碗调酱汁，1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒酱、3勺醋、半勺白糖、半勺盐、1勺香油，搅拌均匀后备用；

　　3、烧半锅水，水开后将泡好的藕片倒进去，焯下水后捞出，大概就是水开后煮两分钟，就可以捞出来了，放入凉水中过凉；

　　4、沥干水分后倒入碗里，淋上酱汁，放点香菜、香葱，拌匀后就可以开吃了；这样做的藕片吃起来脆爽可口，酸酸甜甜中又略带着辣，吃起来太香！

　　第四道：蜜汁糯米藕