水煮鱼这样做才好吃哦！记住了吗？

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2021-02-07 08:03:03

　　我国美食文化博大精深，每种食材通过不同的烹饪手法和食材的搭配，展现出不同口感，不同味道的菜品，成菜方式，形状，色泽，香气不同的美食。接下来跟随我走进美食的内心，好好感受下吧。麻辣水煮鱼

　　1.准备食材，草鱼【也可用其他鱼】，垫底蔬菜常用木耳，油菜，豆芽，喜欢放其他也行，香菜，蒜末，辣椒段，麻椒，葱姜蒜片，郫县豆瓣酱，火锅底料，辣妹子。

　　2.鱼，去两边肉，骨头斩段，留头尾，鱼肉片片儿下料酒，盐，蛋清，生粉，抓匀，放一边腌制.

　　3.锅中放油，下豆瓣炒出红油，下火锅底料，辣妹子，下辣椒段，麻椒，葱姜蒜爆香，下菜断生入味，下鱼头鱼尾，煸炒，加入水，下鸡精胡椒粉调味，加老抽上色，捞出菜鱼骨头垫入盘中，锅中留汤，下入鱼片，切记一片一片下，千万别乱搅动，鱼片煮熟捞出，汤也倒入，别没过菜头。

　　4.撒入辣椒面，蒜末，辣椒干，麻椒，锅中烧油，轻微冒烟浇到蒜蓉上，放上香菜即可。

　　麻辣鲜香，下饭菜。酸汤龙利鱼

　　1，准备食材，龙利鱼，野山椒段和水，海南灯笼椒，白醋，南瓜泥，豆腐丝，豆芽，粉条垫底，鲜汤。

　　2，龙利鱼片加蛋清，盐，胡椒粉，生粉，抓匀腌制。

　　3，起锅放油，葱姜蒜野山椒，灯笼椒爆香，下鲜汤，下鸡精，鸡汁，白醋，胡椒粉调味，下菜烫熟了垫底，下鱼片煮熟捞出，汤中下少许南瓜泥调成金黄色，浇入鱼上，放鲜麻椒浇油激香，放香菜就行。

　　酸汤龙利鱼酸菜水煮鱼

　　酸菜水煮鱼

　　1，准备食材，草鱼片，四川鱼酸菜，野山椒段，豆芽，生菜，粉条，蛋清，鲜汤。

　　2，鱼片片儿加盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓匀腌制，鱼酸菜切碎。

　　3，起锅放油，花椒八角放锅，葱姜蒜爆香，下野山椒，酸菜炒出香味，下豆芽生菜断生，下入鲜汤，放胡椒粉，鸡精，鸡汁，白醋，调味，捞出菜垫底，下入鱼片煮熟捞出，水煮鱼这样做才好吃哦！记住了吗？加入汤汁，放干辣椒呛香，放香菜。

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