莲藕别直接炒,加入一种小坚果,美味又营养,秋天吃正合适

  莲藕别直接炒,加入一种小坚果,美味又营养,秋天吃正合适

  时间过得真快,一转眼就已经是深秋了,北方的天气就是这样,说冷就冷了,这几天更是气温非常低,让人不想出门,只想待在家中,好在我是特别喜欢烹饪的,所以在家中也不会觉得无聊,可以制作各种自己喜欢的美食。

  今天要给大家分享的是一道简单的美味,秋天的时候正是莲藕成熟的季节,每年的10月份莲藕正好成熟,脆爽的口感也是收到了很多人的喜爱,我们全家都非常喜欢吃莲藕,不管是清炒还是炸藕盒,孩子都是吃的不亦乐乎,今天心血来潮,将莲藕换了一种做法。

  莲藕别直接炒,加入一种小坚果,营养又美味,这种小坚果也是秋天的时候正好成熟的,而且非常有营养,它就是核桃,核桃具有健脑补脑的功效,而莲藕也是一种药食同源,非常有营养的食材,这两种食材在一起烹饪,不仅味道好,营养也是翻一倍。

  核桃中含有丰富的维生素E而莲藕中含有丰富的维生素C,这两种营养物质可以相互利用,被人体更好的吸收。莲藕和核桃都是秋天的应季食材,这种做法大家一定不要错过,秋天吃正合适,快来试试吧!

  【菜品】:炒莲藕

  【配料】:莲藕1节、核桃6个、干辣椒3个、生姜适量、大葱1小块、大蒜3瓣、香醋适量、食用油适量、盐适量

  【烹饪步骤】:

  1、准备好核桃和一节莲藕,核桃是用我们当地的山核桃,虽然卖相不是很好,但是皮特别薄,肉质饱满,很好吃,用核桃钳取出果肉准备烹饪。

  2、将莲藕去掉外皮然后切成片,薄厚尽量一致,这样会受热均匀。

  

  3、切好的莲藕放在清水中浸泡一下,然后捞出来控干水分备用。

  4、将核桃仁取出来备用,过程有点费劲,核桃钳帮了很大忙。

  5、大蒜切碎,生姜和葱叶一样切碎,干辣椒也切成小块。

  

  6、锅中加入适量的食用油,然后将葱姜蒜还有干辣椒入锅炒出香味。

  7、将藕片放入锅中煸炒一下,然后将核桃仁也一同放入锅中和藕片一起翻炒,加入少许香醋,这样藕片会更加脆爽。

  8、加入盐调味。

  

  9、直到藕片完全炒熟了,就可以关火了,撒上葱花就可以出锅了。

  【烹饪贴士】:

  1、切好的藕片放入冷水中浸泡一会,这样藕片不会因为氧化发黑,并且口感也会更脆。

  2、莲藕和核桃的完美搭配,吃出健康生活,大家快来试试吧。

  3、切藕片的时候薄厚尽量一致,这样大火翻炒才能受热均匀,并且同时熟透,可以薄一点但是不能太厚,否则不容易熟。

  来源:晨曦误乐

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