20块钱买了1只螃蟹,不舍得清蒸,煮汤味道鲜美,吃得更过瘾
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2020-10-26 16:53:55
20块钱买了1只螃蟹,不舍得清蒸,煮汤味道鲜美,吃得更过瘾
距离中秋节越来越近了,中秋节的时候,除了月饼,还有一种食物必须要吃,那就是螃蟹。因为中秋节前后,螃蟹达到一年中最肥美的时候,所以这个时候不吃螃蟹,还等什么时候呢!
在海边,人们不喜欢吃大闸蟹,因为海蟹个头大,肉更多,味道更加鲜美。这个季节的梭子蟹很肥美,蟹肉饱满,还有丰富的蟹黄和蟹膏。相比大闸蟹,大闸蟹的蟹肉只能挑着吃,而梭子蟹可以整口咬着吃,充满整个嘴巴,吃着十分满足
今天买了1只螃蟹,一只就差不多半斤,差不多就花了我20块钱,因为这个季节的梭子蟹价格比较贵,差不多40块钱1斤左右。不过就一只螃蟹,都不舍得拿来清蒸,因为只吃得不够过瘾。但是拿来煮汤的话,把鲜味都融于汤中,一大碗汤都是鲜美的味道,吃得太过瘾了。
下面分享梭子蟹豆腐汤的做法,煮螃蟹汤,多加一点豆腐,味道鲜美,营养丰富。下面一起来看看它的做法~
【梭子蟹豆腐汤】
食材:
梭子蟹1只、内脂豆腐1盒、葱姜适量、盐少许、白糖少许、食用油适量、料酒适量。
做法:
第一步,把梭子蟹清洗干净,用筷子插入嘴巴,让螃蟹不再动弹,然后打开蟹壳,去掉蟹腮、蟹脐、蟹嘴等部位,最后清洗干净,切成小块备用。
第二步,切点葱姜备用,葱姜可以去腥,所以一定不能少,但是别加大蒜,大蒜会影响螃蟹的鲜味。
第三步,起锅烧油,先放葱姜爆香,然后再放入螃蟹翻炒,直到螃蟹的颜色稍微变红。
第四步,然后烹入适量料酒去腥,倒入适量开水,再加豆腐,大火烧开,煮5分钟,煮到鲜味都融入汤中。
第五步,最后加盐和白糖调味,再撒些葱花,就可以关火出锅了。
小贴士:
1、螃蟹的蟹腮、蟹脐、蟹嘴,都是蟹身上比较脏的部位,除了清蒸,其他做法,都要先把这些部位去掉。
2、死螃蟹不要买,尤其是死掉超过1个小时的,但是我们又不知道到底死了多久,所以死掉的螃蟹,都别买。
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