这才是鸡肉最过瘾的吃法,米饭终结者,香喷喷的太好吃了
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2021-03-16 06:53:05
这才是鸡肉最过瘾的吃法,米饭终结者,香喷喷的太好吃了黄焖鸡,做法简单,米饭终结者
相信大家一定都吃过黄焖鸡,黄焖鸡绝对是一道非常下饭的美食,因为黄焖鸡里面的鸡肉非常入味,而且肉质得到了很大的改善,比咱们用普通的方法做出来的鸡肉要好吃太多了。大部分人吃黄焖鸡应该是去外面店里或者是点外卖。那么今天就教大家一道在家就可以做的家常黄焖鸡的做法,非常简单,绝对秒杀一切外卖。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄焖鸡的制作教程吧!
【黄焖鸡】
【制作食材】鸡肉,干香菇,青辣椒,生姜,胡椒粉,生抽,冰糖,料酒,食用盐,大蒜,小葱,黄豆酱,干红辣椒
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道秒杀外卖的黄焖鸡家常做法,做法非常简单,只不过就是要多准备一点米饭而已。先来把做黄焖鸡的材料准备好,准备半只鸡,如果不太喜欢啃骨头的话,也可以只准备鸡腿。接着准备大约十个干香菇,干香菇的味道比鲜香菇更香,更浓。然后再准备一个青椒,一小块生姜,适量的胡椒粉,生抽,冰糖,料酒,食用盐,黄豆酱。最后再准备两瓣大蒜,一段大葱,两个干红辣椒。将它们全部准备完成之后,咱们就可以开始今天这道黄焖鸡的制作。
2、将准备好的鸡斩成小块,然后把小块收到一个大盆中,再加入没过鸡块的清水,给它浸泡一下,这样做的目的主要是将鸡肉中的血水浸泡出来,这样鸡吃起来就没有腥味了。泡好了之后,咱们将鸡肉放到一个锅中,然后加入没过鸡的清水,再向水中加入大概两片左右的生姜,然后用大火将锅内的水煮开,煮开之后再煮两分钟,两分钟之后就将鸡肉捞出来洗干净,随即沥干水分放到一旁备用。
3、在煮鸡肉的期间,咱们将准备好的葱姜蒜,干辣椒全部处理好,将它们都切碎即可,然后再把准备好的青椒清洗一下,切成块,切完之后放到一旁备用。把准备好的干香菇提前泡发上,香菇在泡发之前先洗干净,因为咱们泡发香菇的水要留着备用。
4、起锅烧油,油热之后咱们把冰糖放进去,一直炒到冰糖融化,并且呈现琥珀色之后就把鸡块放进去炒一下,让它均匀上色,鸡块上色之后咱们加入少许的料酒将鸡块炒干。然后再把鸡块扒拉到一边下入葱姜蒜,干红辣椒炒香。
5、葱姜蒜和干红辣椒炒出香味之后,咱们再将鸡肉块和它们一块翻炒均匀,接下来再加入适量的生抽和黄豆酱,继续翻炒均匀。翻炒均匀之后咱们就将泡香菇的水连同香菇一块倒入锅中,如果泡香菇的水不够没过鸡块的话,那么咱们还需要再往里面添一点清水。
6、加入香菇水之后,咱们用大火煮开,然后将大火转成小火,盖上锅盖焖煮25分钟左右。等到汤汁变得比较浓稠的时候,咱们加入适量的食用盐,胡椒粉,把青椒块也放进去,翻炒均匀就可以出锅装盘了,一道非常美味的黄焖鸡就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡肉块可以稍微小一点。
2、香菇一定要提前清洗一下,因为咱们泡香菇的水还要用。
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