秋天没精神,早餐多吃它,比板栗花生更香,孩子学习劲头足!

  又是一年金秋时节,菜市场的瓜果蔬菜品种明显多了很多,田间地头,到处都是一片丰收的景象。

  四季中最舒服的一个季节,可也是有人爱有人怕呢!很多人很怕过秋天,一入秋就变得没精神没力气、吃不香睡不好、头发一把把地掉,连梳头、洗头都要小心翼翼,皮肤干燥发痒,洗个澡都得鼓足了勇气......!

  其实,四季都有相生之物,专属秋天的美食中不乏一些能帮我们解决这些烦恼的品种。入秋后,谷物和坚果会陆续丰收,板栗、核桃、花生、黑芝麻……它们恰恰就是我们要寻找的,而有“豆中之王”美誉的黑豆更是营养学家们的心头好。

  说起黑豆,大家并不陌生,别看黑豆黑乎乎的,但营养价值却很高。

  黑豆又被称作乌豆,它含有丰富的蛋白质和多种矿物质和微量元素,黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。更含有一种能提高和强化脑细胞功能的物质,能健脑益智,可以有效地防止大脑因老化而迟钝,因此,自古以来被称为补脑佳品。

  对于年轻的女性来说,黑豆更是一种美容养颜的食物,黑豆中含有丰富的维生素,尤其是E族和B族维生素含量最高,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质,经常食用黑豆,能明目,乌发,使皮肤变得白嫩,秋天坚持吃黑豆,可令我们脸色红润,精气神十足,还能修复干燥的皮肤和头发,让人精气神十足!

  自古有“常食黑豆,可百病不生”的说法。农村里的一些高龄老人,大多有坚持吃黑豆的习惯。黑豆富含蛋白质和多种矿物质。这样说吧,黑豆蛋白质含量相当于猪肉的2倍,是鸡蛋的3倍,更是牛奶的12倍!难怪黑豆被称作“植物蛋白肉”。

  黑豆好吃的做法很多,黑豆汤,黑豆豆浆、三黑粥等。有没有更好吃的吃法?还真有。

  一款在减肥时期的解馋小零嘴儿。丰富的膳食纤维使它可以增加肠胃蠕动,同时富含高蛋白,里面的黑芝麻不但让小饼干越嚼越香,还是秃头女孩的福音。

  这款小饼干最棒的就是不用任何面粉,完全用黑豆作为饼干团主材料。因此完全不用担心淀粉吃多长胖的问题。麸质过敏的小伙伴也可以放心食用~

  这个黑豆的做法就是: 【酥香黑豆饼】。制作方法非常简单,装在包里携带也方便,每天细细嚼上几块,既能饱肚子,又能缓解解饿,越嚼越香,比超市买的饼干之类好吃太多啦。

  【高蛋白黑豆饼】

  

  主料 黑豆120克 蜂蜜一勺 花生酱一大勺

  辅料 泡打粉3克 橄榄油两勺 牛奶少许

  做法:

  食材都准备好。

  先提前将黑豆简单冲洗干净,晾干。

  干爽的黑豆放入烤箱160度烤5分钟,拿出来翻拌一下,再烤5分钟。也可以用空气炸锅,220度炸6分钟,或者直接用炒锅炒熟即可。反正,这一步将黑豆弄熟就可以了。

  

  熟透的黑豆稍微放凉(放凉后更脆),放入破壁机中,打成粉末,(稍微多打几分钟,粉末越细越好)。

  打好的黑豆粉到出来,加入坚果酱。(坚果酱用花生酱、黑芝麻酱、腰果酱等等都可以,我的是用来拌面条的成品花生酱)

  加入蜂蜜,用刮刀拌匀,如果想要香味更浓,这一个步骤可以加入20克左右的黑芝麻。

  

  把所有的材料拌均匀后,慢慢加入牛奶。

  牛奶的量以最后黑豆粉可以团成一个完整的饼干团为准,因为大家的坚果酱、蜂蜜稠稀程度不一样,因此用的牛奶量也不同。这个饼干团虽然不像面团那样有韧性,但也不是一碰就会掉渣渣那种,是可以很好的粘连在一起的。

  一边加牛奶,一边用刮刀将面团拌至无干粉颗粒状。

  烤盘上面铺上油纸,把饼干团放在上面,先用手慢慢压扁后,再用擀面杖擀成厚度8mm-1.5cm左右的厚度,薄一点的话口感更酥脆,喜欢有嚼劲点的可以稍微擀厚一点。

  

  烤盘放入烤箱,165度烤15分钟就完成啦,厚薄的程度不一样,所以具体的时间可以稍作调整。

  黑豆糕出炉,满屋飘香,趁热切块,放凉食用跟酥香。

  这个饼干是不放鸡蛋来提升饼干团黏性和饼干酥脆性的,因此蛋奶素的小伙伴可以把牛奶换成杏仁奶或豆奶来做~

  小饼干做薄一点的话,放凉后十分酥脆,若做厚一点,就是有嚼头的口感。别看蜂蜜只放了一点点,这款小饼干越嚼越甜,而且很有饱腹感,吃起来又香又满足~

  来源:美美家的厨房秋天没精神,早餐多吃它,比板栗花生更香,孩子学习劲头足!

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