精选美食推荐：鸡爪焖猪蹄，培根芦笋卷，白茨菇烧鸡块的做法

　　精选美食推荐：鸡爪焖猪蹄，培根芦笋卷，白茨菇烧鸡块的做法

　　培根芦笋卷

　　材料：培根、青笋、胡椒粉

　　做法：1.青笋洗净，切大约8厘米小段，去掉根部口感老的部分

　　2.烧开水过一遍青笋段，不要时间太长，容易煮大了影响口感，盛出后立即用冷水过一下，这样保持青笋更加翠绿一些

　　3.培根打开，把切好的青笋段摆好，顺着卷起来，依次摆盘放好

　　4.在煎锅中倒入少量植物油，培根卷放入锅内，煎制两面金黄即可

　　5.最后摆盘一下就可以开吃了！

　　白茨菇烧鸡块

　　材料： 蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，葱1/4根，生抽3勺，盐2克，老抽2勺，大料3颗，香叶3片，干辣椒3颗，豆瓣酱2勺，花椒适量，耗油1勺，白芝麻1勺，冰糖几块

　　做法：

　　1、鸡肉切块冷水下锅，加几片生姜，一小搓花椒，一小节大葱段，一勺料酒。水煮开后30s捞起过水（温水哦，不能是冷水）

　　2、热锅凉油，油温不要太高的时候，下姜片，花椒，大葱，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣酱，翻遍30s左右，出香味。

　　3、倒入鸡块翻炒大约1-2分钟，倒入2勺料酒，翻遍30s。接着加入生抽，老抽，翻炒到鸡块均匀裹上酱汁，接着加入一勺耗油，翻炒均匀。

　　4、倒入切好的白茨菇（尽量不要切太大块），翻遍均匀。

　　5、等白茨菇也均匀裹上酱汁后，倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个，干辣椒3个，香叶3片，冰糖几块。开始闷。

　　6、小火闷20分钟左右，差不多材料已经熟了，尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡，可以倒入一些盐。适量就行。接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。

　　亲子丼

　　材料：鸡腿1支 鸡蛋2枚 洋葱适量 胡萝卜适量 香菇适量 小葱适量，出汁适量 味淋适量 酱油适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 水适量

　　做法

　　1准备食材

　　2胡萝卜，洋葱切丝，香菇切片，小葱切葱花。

　　3小刀用于鸡腿肉去骨很方便。先用刀将鸡腿末端的筋环切断，方便拆骨。

　　4去骨。完整的鸡腿排用肉锤桥松散，加盐黑胡椒料酒稍微腌一下入底味。

　　5平底锅烧热放少量的油，鸡排用厨房纸吸干多余水分，鸡皮朝下放入平底锅。

　　6煎至鸡皮金黄定型，可以不用煎全熟。

　　7煎好的鸡排切成小方块，备用。

　　8出汁、味淋。在小锅中加入250毫升出汁，1勺味淋，1勺酱油混合成酱汁煮沸，放入蔬菜。

　　9蔬菜炖煮片刻。

　　10放入鸡肉块。

　　11鸡蛋打入碗中，轻轻搅散即可，保留部分蛋白更有风味。

　　12锅中汤汁如果过多，建议舀出一部分，以不没过食材为宜。到一半蛋液于食材表面，盖盖焖煮片刻。

　　13关火，再把另一半蛋液倒入，盖盖，靠余温使其凝固。

　　14大碗中盛半碗米饭，把食物均匀覆盖在米饭上。撒少许葱花，即可使用。

　　鸡爪焖猪蹄

　　材料：猪蹄、鸡爪、姜葱、料酒、冰糖、大料、老抽、盐、鸡精

　　做法

　　1、鸡爪和猪蹄洗净，鸡爪剪刀指甲。冷水下锅放一片姜葱少许料酒焯水，水开捞出用净化水冲去表面杂质备用。

　　2、起油锅加入冰糖，熬至融化呈焦糖色。将猪蹄倒入翻炒。

　　3、放入葱姜大料倒入适量老抽和盐稳固颜色后加适量开水加盖焖制。（鸡爪在猪蹄半熟时候放入）

　　4、焖制大概一个多小时到猪蹄软烂，加入鸡精大火收下汁即可

　　来源：小七爱娱乐