超美味的几道家常菜，色香味俱全，好吃不腻营养解馋，越吃越香

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2021-09-16 18:40:42

　　辣炒鸡丝

　　食材：鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，植物油，郫县豆瓣酱，食盐，葱，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖

　　做法

　　1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟

　　2、尖椒，胡萝卜切丝；锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花，姜末，蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白

　　干煸鱿鱼丝

　　做法

　　1.将鱿鱼洗净，去皮，去骨

　　2.鱿鱼切丝

　　3.香芹切段备用

　　4.姜蒜葱末备好

　　5.所有食材准备完毕

　　6.锅放油加热，爆香姜末

　　7.锅里加酱油爆香芹菜

　　8.下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒

　　9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹

　　鱼香菜花

　　食材：菜花适量,五花肉适量、郫县豆瓣酱适量,盐适量,酱油适量,醋适量,蒜适量,姜适量,白糖适量,香油适量,淀粉量,花椒水适量

　　做法

　　1.菜花洗净

　　2.掰成小朵儿。

　　3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

　　4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。

　　5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！

　　6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

　　7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

　　8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

　　竹香里脊

　　材料：里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片，蒜2瓣，葱1棵，花椒20粒，干辣椒3个，酱油2汤匙，料酒2汤匙，香醋1汤匙，白砂糖1汤匙，番茄酱1勺，淀粉适量，食盐适量

　　做法：

　　1.里脊肉切成薄片，加入酱油和料酒，少许糖和盐拌匀；加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用；姜蒜切成末，干辣椒剪成段。

　　2.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱，加入少量水调成汁；锅内烧油，油稍微多一点，油温高一点，下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用。

　　来源：小王子的情感

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