百吃不厌的几道家常菜，鲜香下饭，好吃易做，学会了不用下馆子

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2021-09-16 18:40:05

　　干煸辣子鸡

　　做法

　　1.鸡腿洗净去骨

　　2.去鸡皮肉切小块

　　3.用料酒，生抽、盐、调和面腌肉入味

　　4.切葱姜干.辣角剪断

　　5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀

　　6.锅里多放点油烧七成热

　　7.倒入鸡块一边倒一边搅

　　8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示

　　9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花

　　10.倒入鸡块快速翻炒一会

　　清炒荷兰豆

　　做法：

　　1，荷兰豆撕去两边茎线后，洗干净备用。葱姜蒜切末。红辣椒切成菱形，土豆切片。

　　2，锅烧热，加入清水烧开，把荷兰豆下锅焯一下水，用冷水过凉。（这样可以缩短炒菜时间，炒出来的荷兰豆翠绿不变色）。

　　3，锅里加适量油，加入葱姜蒜末爆香。放入荷兰豆、土豆片、辣椒大火翻炒。

　　豆瓣鱿鱼

　　食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，

　　做法

　　1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。

　　2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。

　　3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。

　　4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。

　　凉拌金针菇

　　材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

　　做法：

　　1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用

　　2.小米椒和干辣椒都切小圈备用

　　3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐

　　4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火

　　来源：秋天的美味百吃不厌的几道家常菜，鲜香下饭，好吃易做，学会了不用下馆子

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