香味十足的几道家常菜，实惠又健康，色香俱全味，一家老小都爱吃

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2021-10-02 14:03:18

　　红烧鱼块

　　食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精

　　做法

　　1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

　　2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

　　3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

　　4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

　　5、把煎好鱼块入锅炒匀

　　6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

　　7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

　　蒜蓉开背虾

　　食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

　　做法:

　　1. 将虾泡洗干净。

　　2. 将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

　　3. 切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。

　　4. 蒜切碎。

　　5. 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。

　　6. 倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

　　7. 均匀的涂沫在虾身上。

　　8. 青红椒切碎。

　　9. 水开后上蒸锅蒸十分钟。

　　10. 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

　　11. 撒上尖椒碎。

　　香辣鸭

　　食材：800g鸭腿、400g土豆、油、盐、草果、香味十足的几道家常菜，实惠又健康，色香俱全味，一家老小都爱吃花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖

　　做法：

　　1、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块

　　2、锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，

　　3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味

　　4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖

　　5、白糖炒的起泡了，放进鸭块，

　　6、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片

　　7、炒到鸭块有香味儿了就加水至淹没鸭块，中火开始煮5-8分钟，扔进土豆、大蒜，加一点盐，再炒

　　海味怪味虾

　　材料：青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。小炒料头、花椒、辣椒适量。鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。

　　做法

　　1、将海参煨好切条，花蛤汆水待用。

　　2、先将青虾仁处理干净沥干水份，用刀拍成虾泥放入器皿后，入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。

　　3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温，虾胶挤成小长圆型的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。

　　4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。

　　来源：每天生活记

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