10分钟就能做好的牛肉酸菜汤面，酸爽开胃，一碗下肚，浑身舒爽
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2021-09-19 22:05:48
10分钟就能做好的牛肉酸菜汤面，酸爽开胃，一碗下肚，浑身舒爽
北方人最喜欢吃面食了，面食中面条居榜首了，因为相比于其他的面食，面条口感顺滑筋道，而且营养丰富，适合炒煮烩等多种烹饪方法，所以受到大众的喜爱。不管是早餐做汤面还是吃夜，做夜宵都是不错的易消化的美食，尤其适合老年人和小孩子食用，因为老年人的消化液分泌和胃肠蠕动比较慢，吃面条是非常好消化的，而且易于咀嚼。
今天给大家分享一道牛肉酸菜汤面，制作方法非常简单，食材选用牛肉和酸菜，这个酸菜和川菜中的酸菜鱼的酸菜不一样，这是东北特有的大白菜腌制的酸菜，味道酸爽开胃，加上鲜嫩的牛肉，10分钟就能做好一碗又开胃又好吃的汤面，好吃到连汤汁都不剩。
今天做汤面用的是这款珐琅锅，像我这样子煮面条，真是可以煮出Q弹爽滑，焖煮锅里汤水开，将面条下锅，然后拌至面条软至锅内，就可以上盖关火，让珐琅锅独有的聚热功能，让面条在关火的状态下焖至熟透，而且这样子也不用担心会溢锅。
秋季天气开始逐渐变冷了，多吃一些汤汤水水的食物，能够暖身暖胃，这一碗酸爽开胃的牛肉酸菜汤面吃斤肚子，浑身都感觉到了舒爽。
【菜品】：牛肉酸菜汤面
【烹饪食材】：酸菜适量、蒜蓉辣酱两勺、花生米适量、豆皮适量、牛肉一小块、辣椒2个、挂面一捆
【烹饪步骤】：
1、首先准备好也能够到的全部食材，酸菜用到的是东北的酸菜，也有卖现成的打开包装就可以了，在准备牛肉、辣椒还有一捆面条。
2、将珐琅锅放入导热板上加热。
3、在锅中加入适量的清水，大约7分满即可。
4、煮10分钟将锅内的水煮开，然后把酸菜和蒜蓉辣酱放入锅中，小火慢慢煮出味道。
5、盖上盖子，汤底煮开之后再煮三分钟，这样食材才能够更加入味，汤底也会更加美味。
6、浆面条放入锅中，用筷子快速搅拌均匀，然后盖上盖子，继续将水烧开。
7、另起锅烧水，水烧开之后将锅盖打开，然后放入牛肉焯水，时间不用太长，大约半分钟即可炒熟的，牛肉盛出来沥干水分备用。
8、法轮功已经闷了4分钟的样子，将炒好的牛肉放入锅中。
9、再继续放入花生和豆腐皮，也可以根据个人的喜好来搭配其他食材，焖煮至食材入味就可以了，这道美味就完成了。
【烹饪小贴士】：
1、珐琅锅独有的聚热功能，让面条在关火的状态下焖至熟透，而且这样子也不用担心会溢锅。
2、食材大家可以根据自己的喜好来任意搭配，酸菜也可以买来现成的，打开包装就可以用了。
3、辣椒酱根据个人的口味来适当添加，喜欢吃辣一点的就多放一些。
4、牛肉是雪花牛肉，已经切好的，大家也可以买来牛肉自己切成薄片就可以了。
来源：厨座
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