这几道家常下饭菜，越嚼越香，越吃越开胃，一不小心就吃个肚儿圆！

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2021-10-15 10:04:14

　　无骨鸭掌香香锅

　　用料

　　无骨鸭掌500g

　　土豆3个

　　魔芋1块

　　青尖椒4个

　　洋葱半个

　　红辣椒8-9根

　　大蒜6瓣

　　姜片4-5片

　　豆豉10粒左右

　　干辣椒7-8个

　　香芹6-7根

　　蒜苗2根

　　郫县豆瓣1大勺

　　生抽2勺

　　料酒2勺

　　蚝油1勺

　　糖10克

　　白胡椒粉1勺

　　白芝麻一把

　　做法

　　无骨鸭掌解冻后用清水浸泡半小时

　　将老卤水烧开，鸭掌放入卤水中，转小火闷30分钟

　　30分钟之后捞出

　　辣椒洋葱切块

　　大蒜拍扁，姜片切，豆豉用清水冲洗一下

　　干辣椒剪段

　　魔芋切长块

　　蒜苗切斜刀段，芹菜切段（芹菜没拍进来）

　　土豆用波浪刀切条，没有的直接用刀切即可

　　锅里倒油，比平时炒菜要多一些，油热后倒入土豆条炸

　　让每一面都均匀受热，炸至金黄后捞出备用

　　锅里留底油，炒香姜蒜和豆豉

　　倒入一大勺郫县豆瓣，炒出红油

　　倒入辣椒和洋葱翻炒30秒

　　倒入魔芋和鸭掌，翻炒1分钟左右

　　倒入干辣椒和土豆条，撒上白胡椒粉，糖，生抽，料酒和蚝油调味，翻炒均匀

　　炒1-2分钟后倒入芹菜和蒜苗段翻炒30秒

　　最后撒一把白芝麻炒匀即可

　　农家一碗香

　　用料

　　猪梅头肉250克

　　鸡蛋2-3个

　　螺丝椒200g

　　红辣椒3-4个

　　蒜5-6瓣

　　姜2-3片

　　豆豉6-7粒

　　生抽3勺

　　盐3克

　　糖2克

　　老抽半勺

　　——腌肉料——

　　淀粉小半勺

　　白胡椒粉半勺

　　盐4克

　　生抽1勺

　　料酒1勺

　　食用油2勺

　　做法

　　螺丝椒用刀拍碎，抽出上面的蒂，去掉籽和筋

　　切成小块

　　红辣椒同样去籽切小块，蒜拍碎，姜切小片，梅头肉切薄片

　　梅头肉用上述材料抓匀腌制5分钟

　　鸡蛋筷子打散，打到出气泡效果拔群

　　热锅倒油，油7成热后倒入鸡蛋，鸡蛋起泡胀起后炒散盛出备用（这道菜鸡蛋可以是打散炒熟，也可以是煎荷包蛋切块，看个人喜好）

　　锅里再加少量油，油热后炒香姜蒜豆豉（喜欢吃辣的这一步可以加入切段的小米辣）

　　倒入猪肉翻炒至表面微黄后盛出备用

　　锅洗干净烧热，干锅倒入辣椒，翻炒至辣椒稍微变软

　　从锅边淋入菜籽油，快速翻炒辣椒

　　然后倒入炒好的肉和鸡蛋翻炒均匀

　　倒入生抽，盐，糖和老抽，大火翻炒至颜色均匀，即可出锅

　　黄瓜炒牛筋

　　主料

　　牛筋300克黄瓜1根青椒2个3人份

　　辅料

　　盐2克

　　黄瓜炒牛筋的做法

　　锅烧热加入色拉油；

　　倒入青椒，翻炒均匀；

　　加入黄瓜继续翻均匀；

　　加入牛筋，继续翻炒；

　　加入少量的盐；

　　加入酱油，继续翻炒均匀；

　　起锅前加入黑胡椒；

　　一盘美味的黄瓜炒牛筋出锅了。

　　来源：食指大动这几道家常下饭菜，越嚼越香，越吃越开胃，一不小心就吃个肚儿圆！

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这几道家常下饭菜，越嚼越香，越吃越开胃，一不小心就吃个肚儿圆！

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