香而不腻的几道家常下饭菜，做法简单又美味，来客时露一手

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2021-10-02 18:18:12

　　家味宫保鸡

　　食材：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）

　　做法：

　　1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

　　2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

　　3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

　　青椒炒鸡蛋

　　食材：青椒（也可以用红椒、黄椒）3个；鸡蛋2个；盐少许

　　做法：

　　1、青椒洗净，沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。

　　2、打散。锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。

　　麻仁卤香菇

　　做法

　　1.香菇去掉带泥部分去，将菇顶和菇梗梗分开并清洗干净

　　2.将洗好的香菇顶和梗用水焯一下，挤干水分

　　3.将菇梗和青红椒切丁，蒜切沫备用

　　4.取一空碗，舀一勺辣黄豆酱，用水调稀备用。

　　5.起锅热油，油热后爆香蒜沫

　　6.加蘑菇丁和青花椒丁炒匀

　　7.将调好的酱汁倒入

　　8.加香菇顶烧两分钟，汤汁收浓关火

　　糖醋排骨

　　食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油

　　做法：

　　1、准备原料和调料。将排骨洗净剁成3厘米长段。将排骨放入锅煮至八成熟。捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　2、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

　　来源：我的美食日记香而不腻的几道家常下饭菜，做法简单又美味，来客时露一手

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