香飘四溢的几道土家菜，营养美味，简单易学，自己在家就能做

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2021-10-02 18:17:58

　　剁椒蒸带鱼

　　做法

　　1.带鱼洗净。

　　2.姜切丝。

　　3.带鱼里加入姜丝8克，盐2克，料酒2克，搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。

　　4.取一深底的盘子，摆入带鱼（姜丝扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。

　　5.香菜切碎备用。

　　香辣红油金针菇

　　食材：金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗、葱花或香菜适量；

　　做法

　　1.金针菇切去根部，清洗干净控干水份；

　　2.锅内放入适量食用油；

　　3.烧热后加入豆瓣酱爆香；

　　4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多；

　　5.锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的；

　　6.再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐；

　　7.加香菜或葱花，关火！

　　香蒜辣炒回锅肉

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.锅中烧开水，放入五花肉、姜和葱段一起煮至八成熟。

　　3.煮好的五花肉用冷开水冲洗一下，令肉质更爽口，接着切薄片（大约3毫米）

　　4.姜切丝备用。

　　5.热锅冷油烧至六成熟，放入姜丝爆香。

　　6.接着放入五花肉大火翻炒至微微金黄色。

　　7.放入李锦记蒜蓉辣椒酱

　　8.放入李锦记美味辣黄豆酱和李锦记天成鲜酱油爆炒入味。

　　9.放入蒜苗粗梗部分翻炒至七成熟。

　　10.再放入蒜苗叶炒至断生。

　　无锡排骨

　　食材：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。

　　做法：

　　1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。

　　2、辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段。

　　3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。

　　4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。

　　来源：一堆的美食

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